1、將蘑菇洗乾淨，把蘑菇切成四塊。
2、將雞腿的骨去掉，去骨後，將雞腿切塊。
3、準備油，放入姜蒜，放入雞塊翻炒。
4、翻炒一分鐘，放入蘑菇，加入蠔油，生抽，繼續翻炒。
5、倒入水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，最後大火收汁即可。
6、這樣營養美味的香菇燉雞即可完成。
1、主料：肥嫩母雞1只，10克精鹽，6克味精，3克水髮香菇，15克薑片，2克紹酒。
2、做法:母雞殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
1、雞肉切塊，洗淨、瀝乾備用，香菇和木耳加水泡脹，將香菇切成兩半，花生清洗備用；
2、鍋內加豬油燒熱，將雞肉倒入鍋內(小心燙傷)，翻炒四五分鐘；
3、另起一鍋水，加入沙姜，姜，八角，水開後加入炒好的雞肉，用勺子攪和一下，開始燉湯咯，水開後調至小火慢燉，三十分鐘後加入花生；
4、準備蘸汁，將姜、蒜、蔥、小米辣切細，盛入碗中，加入鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋，攪勻即可；
5、加入花生後半個小時加入香菇，五分鐘後再加入木耳，十多分鐘後加入鹽(根據自己口味定量)、味精，攪勻後起鍋，撒上蔥花。
1、主料：草雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。
2、草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備 ...
1、切雞肉的時候要順著雞肉的紋理去切，把雞肉和紋理垂直切成兩半，順著雞肉的紋理切成薄片。
2、然後用少許鹽和料酒揉勻，鍋裡燒開水，水開始大滾的時候，倒入已經切好的雞肉，用筷子快速滑散。
3、煮至沸騰的時候，馬上撈出雞肉，用涼水衝一下，這樣雞肉就會不會柴了。 ...
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（ ...
雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫，鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇，倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖燉半個小時即可。
香菇燉雞是江蘇省漢族傳統名菜，屬於蘇菜中比較有特色的菜餚，受到各地人民歡迎。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣瀰 ...
當歸香菇燉雞要放姜的，可以去除雞肉的腥味，讓這道菜更加美味。把雞切成小塊，用鹽、糖、生粉和一點油稍微醃製一下。熱油，放薑絲，蔥段，炒雞。雞肉炒到表面斷生即可。然後澆上一大勺料酒，立刻就能聞到香味啦。 ...
用料：毛豆半碗、紅棗5顆、枸杞50克、洋蔥一個、半隻雞、蘿蔔半根、大蒜一個、姜一根。
做法：
1、大蒜拍扁、姜切絲、洋蔥、蘿蔔切好；
2、雞塊洗乾淨，倒入鍋里加清水煮一下，水開後倒掉再仔細沖洗雞塊；
3、鍋裡倒入油，大蒜、姜爆香加入洋蔥再放雞塊，再放入白糖；
4、放入毛豆、放點醬油、鹽 ...
材料：小雞腿4個，保鮮裝的拉麵兩人份，幹香菇6朵，黃酒1湯匙，大蔥5小段，姜3片，鹽1茶匙，香菜1小把。
步驟：
1、把雞腿放到水中浸泡1小時，充分泡出殘血，然後撈出剔骨，再切成小塊；幹香菇放入溫水中泡發，然後去蒂，切成小塊。
2、鍋裡放入水，把雞塊和冷水一起加熱，水沸騰後再煮煮2到3分鐘，雞 ...