材料：小雞腿4個，保鮮裝的拉麵兩人份，幹香菇6朵，黃酒1湯匙，大蔥5小段，姜3片，鹽1茶匙，香菜1小把。
步驟：
1、把雞腿放到水中浸泡1小時，充分泡出殘血，然後撈出剔骨，再切成小塊；幹香菇放入溫水中泡發，然後去蒂，切成小塊。
2、鍋裡放入水，把雞塊和冷水一起加熱，水沸騰後再煮煮2到3分鐘，雞塊撈出，沖洗乾淨，鍋裡水倒掉不用。
3、湯鍋裡放入焯熟的雞肉，香菇，大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水，水沸騰後，小火加熱30分鐘。
4、起一鍋煮熟麵條，在香菇和雞肉燉足30分鐘後，調入鹽，把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。
1、主料：草雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。
2、草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用；
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；
5、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；
6、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
食材：雞、花菇、水、蔥適量、姜適量、鹽適量
做法：
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
松菌燉雞做法：
1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。
2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。
5、雞湯小火燉半 ...
1、主料：肥嫩母雞1只，10克精鹽，6克味精，3克水髮香菇，15克薑片，2克紹酒。
2、做法:母雞殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒2 ...
用料：黑腳雞500克、春筍500克、豆瓣醬20克、生薑1塊、鹽適量、白糖5克。
1、準備好春筍剝殼，切成塊。
2、鍋中放入清水、5克鹽，燒開後，放入春筍煮10分鐘。
3、煮好的春筍撈出備用。
4、黑腳雞沖洗乾淨，切成塊。
5、熱鍋冷油放入薑片、豆瓣醬炒出香味。
6、放入雞塊，翻炒5 ...
1、雞肉剁塊洗淨備用。
2、鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
3、放入雞塊翻炒，加蓋。
4、雞肉炒出的水炒幹後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
5、加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的燉雞肉就可以出 ...
1、黑腿雞半隻，粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量，大茴1個，蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克，蔥薑蒜適量，香葉3片。
2、蔥薑蒜切好備用。把雞處理好剁塊泡出血水備用。粉絲溫水清洗乾淨，掰成塊，別太小。
3、起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥 ...
1、雞肉切塊，洗淨、瀝乾備用，香菇和木耳加水泡脹，將香菇切成兩半，花生清洗備用；
2、鍋內加豬油燒熱，將雞肉倒入鍋內(小心燙傷)，翻炒四五分鐘；
3、另起一鍋水，加入沙姜，姜，八角，水開後加入炒好的雞肉，用勺子攪和一下，開始燉湯咯，水開後調至小火慢燉，三十分鐘後加入花生；
4、準備蘸汁，將姜、 ...
原料：雞肉、粉皮、海參、蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、鹽適量；
1、將雞解凍，把處理好的海參、蔥薑蒜塞入雞腹中；
2、將粉皮掰開放入碗中，加水泡軟；
3、把雞放入電壓力鍋中，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、少量水；
4、按下燉雞功能按鈕，定時為20分鐘；
5、電壓力鍋斷電後，開啟鍋蓋，放入 ...