1、雞肉切塊,洗淨、瀝乾備用,香菇和木耳加水泡脹,將香菇切成兩半,花生清洗備用;
2、鍋內加豬油燒熱,將雞肉倒入鍋內(小心燙傷),翻炒四五分鐘;
3、另起一鍋水,加入沙姜,姜,八角,水開後加入炒好的雞肉,用勺子攪和一下,開始燉湯咯,水開後調至小火慢燉,三十分鐘後加入花生;
4、準備蘸汁,將姜、蒜、蔥、小米辣切細,盛入碗中,加入鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋,攪勻即可;
5、加入花生後半個小時加入香菇,五分鐘後再加入木耳,十多分鐘後加入鹽(根據自己口味定量)、味精,攪勻後起鍋,撒上蔥花。
1、雞肉切塊,洗淨、瀝乾備用,香菇和木耳加水泡脹,將香菇切成兩半,花生清洗備用;
2、鍋內加豬油燒熱,將雞肉倒入鍋內(小心燙傷),翻炒四五分鐘;
3、另起一鍋水,加入沙姜,姜,八角,水開後加入炒好的雞肉,用勺子攪和一下,開始燉湯咯,水開後調至小火慢燉,三十分鐘後加入花生;
4、準備蘸汁,將姜、蒜、蔥、小米辣切細,盛入碗中,加入鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋,攪勻即可;
5、加入花生後半個小時加入香菇,五分鐘後再加入木耳,十多分鐘後加入鹽(根據自己口味定量)、味精,攪勻後起鍋,撒上蔥花。
1、食材明細:雞腿1個、乾燥壓縮木耳1/2塊、幹香菇10g薑絲10g、青蔥1根、料酒1勺、細砂糖1茶匙、玉米澱粉2茶匙、醬油1勺、蠔油2勺、鹽1茶匙、清水4大勺。
2、木耳用冷水泡發、洗淨,香菇泡發洗淨。
3、取一隻乾淨的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽。
4、再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。
5、雞肉切丁,放入碗中,撒入薑絲。
6、倒入調好的料汁,醃製15分鐘。
7、香菇、木耳切絲,撒在醃好的雞肉上。
8、放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可。
1、將蘑菇洗乾淨,把蘑菇切成四塊。
2、將雞腿的骨去掉,去骨後,將雞腿切塊。
3、準備油,放入姜蒜,放入雞塊翻炒。
4、翻炒一分鐘,放入蘑菇,加入蠔油,生抽,繼續翻炒。
5、倒入水,蓋上鍋蓋燜10分鐘,最後大火收汁即可。
6、這樣營養美味的香菇燉雞即可完成。