毛豆燉雞要怎麼做

　　用料：毛豆半碗、紅棗5顆、枸杞50克、洋蔥一個、半隻雞、蘿蔔半根、大蒜一個、姜一根。

　　做法：

　　1、大蒜拍扁、姜切絲、洋蔥、蘿蔔切好；

　　2、雞塊洗乾淨，倒入鍋里加清水煮一下，水開後倒掉再仔細沖洗雞塊；

　　3、鍋裡倒入油，大蒜、姜爆香加入洋蔥再放雞塊，再放入白糖；

　　4、放入毛豆、放點醬油、鹽、胡椒粉翻炒幾分鐘；

　　5、盛出放在砂鍋里加水、紅棗、枸杞、蘿蔔煮；

　　6、大火煮開，關中火10分鐘，再小火慢燉半小時，即可出鍋。

　　1、將蘑菇洗乾淨，把蘑菇切成四塊。

　　2、將雞腿的骨去掉，去骨後，將雞腿切塊。

　　3、準備油，放入姜蒜，放入雞塊翻炒。

　　4、翻炒一分鐘，放入蘑菇，加入蠔油，生抽，繼續翻炒。

　　5、倒入水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，最後大火收汁即可。

　　6、這樣營養美味的香菇燉雞即可完成。

　　松菌燉雞做法：

　　1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。

　　2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。

　　5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。

　　6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。

　　松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。