請問點豆花用什麼最好

　　1、石膏或滷水點制；

　　特點：做出的豆腐較硬，且安全衛生無毒副作用；

　　滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。

　　2、葡萄糖酸內酯點制；

　　特點：做出的豆腐鮮嫩；

　　內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。 其原理是把豆漿中的葡萄糖凝固，比起滷水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的營養。

　　3、消費者根據需求使用不同方法調製即可。

　　滷水又叫鹽滷，主要成分氯化鎂，其次是氯化鈉、氯化鉀等，含有微量元素。它有使蛋白質凝固的作用，所以用來點豆腐。

　　鹽滷對皮膚、粘膜有很強的刺激作用，對中樞神經系統有抑制作用，可中毒致死。誤服後對口腔、食道、胃粘膜產生強烈腐蝕作用，導致噁心嘔吐、口乾、胃痛、燒灼感、腹脹、腹瀉、頭暈、頭痛、出皮疹等，嚴重者呼吸停止，出現休克，甚至死亡。

　　一旦誤服，迅速飲用蛋清、豆漿、牛奶等富含蛋白質的東西，並送醫院進行進一步治療。

　　1、點香一般是用油燈或蠟燭的火來點最好。

　　2、逢年過節，點香敬神是很多人的風俗習慣，點香，一般是單數，不可以用雙數。原則上是：平安一根香，許願三根香，解災九根香。也就是說，如果平時你祈求平安的話，點一根香就可以了；如果許願的話，就點三根香；如果最近不順利，或者化解災難的話，就點九根香，當然再多些更好。不過，看香火是以三支香為基本。