請教蝦的平常幾種簡單做法

　　油爆大蝦：

　　配料： 大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。

　　做法：

　　1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。

　　2、 炒鍋下菜油，旺火燒九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。

　　3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

　　蒜蓉蝦：

　　原料：新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅辣椒半隻，蔥粒1湯匙，芫茜少許，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、將蝦由背部切開兩邊，洗淨並瀝乾水份，放入調味拌勻。

　　2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。

　　3、將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。

　　4、將芫茜放上蝦面，淋上熟油。

　　5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可供食。

　　1、首先在盆中放入麵粉和乾酵母，牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。

　　2、揪劑子，大概雞蛋大小，把劑子揉到光滑均勻，搓成條，交疊，注意順序。

　　3、準備好劑子和大棗，將劑子一分為二，分別捲起來，背靠背放好，然後用筷子夾對角，把大棗放在中間。

　　4、把劑子搓成條，反方向轉好，然後用筷子從中間夾一下。

　　5、用刀把各個花瓣切開，在中間放上切好的大棗就可以上鍋蒸了。

　　一、香葉羔羊肉

　　材料：羔羊肉400克料酒、醬油、香葉、孜然、辣椒粉、芝麻、油各適量

　　製作方法：1、羔羊肉切片，加料酒、醬油、香葉等拌勻略醃，入熱油鍋炸至外脆內熟透，

　　2、撈出瀝油，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入羊肉翻拌均勻即可

　　二、胡蘿蔔煮羊肉

　　材料：羔羊肉卷、胡蘿蔔、香菇、蔥薑蒜、黃酒、鹽

　　製作方法：1、羔羊肉切片，加料酒、醬油、香葉等拌勻略醃，入熱油鍋炸至外脆內熟透。

　　2、撈出瀝油，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入羊肉翻拌均勻即可。

　　3、胡蘿蔔和香菇切片後放進鍋裡，煮到胡蘿蔔軟爛關火調鹽味即可。