介紹幾種簡單日式菜的做法

　　簡單的日式料理：

　　一、味噌湯。

　　材料：鯛骨300公克、紅蘿蔔絲二分之一杯、白蘿蔔絲二分之一杯、味噌80公克、糖八分之一小匙、味精各八分之一小匙、蔥花2大匙。

　　步驟：

　　1、鯛魚切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨；

　　2、鍋內入水燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬；

　　3、將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍或湯匙拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

　　二、日式海鮮炒麵。

　　材料：魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克、蔥10克、蘑菇10克、大蒜、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許。

　　步驟：

　　1、把魚肉、青椒、洋蔥、蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末；

　　2、用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分；

　　3、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、蔥、蘑菇、大蒜；

　　4、炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。

　　1、涼拌蒸茄子

　　材料：茄子、小蔥適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量。

　　步驟：茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右；蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好；加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。

　　2、剁椒金針菇

　　材料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。

　　步驟：金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水；將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘；蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油；再淋上燒熱的植物油即可。

　　3、香菇蒸鱈魚

　　材料：鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。

　　步驟：香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲；蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上；將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油；輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

　　1、芝麻蜜糕。做法：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麵500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35度的保溫發酵1.5到2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

　　2、黑芝麻椹糊。做法：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。

　　3、芝麻核桃粥。做法：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。