可能是煮制時間短導致的。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的質地細膩，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有豐富澱粉和蛋白質，糯米煮熟後還需要進行充分煮制，將糯米細胞中的黏性物質煮出來，只要加熱充分一般不會出現豆沙粽子煮不熟的情況。
包粽子的米要泡多久才能包：最少3個小時，時間充裕的話可以浸泡10個小時左右。包粽子的米用到的是糯米，糯米顆粒飽滿，煮熟後香軟可口，在糯米細胞中含有豐富的粘黏性成分，在包粽子前對糯米進行充分的浸泡可以最大程度的發揮糯米的粘黏性，可以根據自己的時間將糯米浸泡3個小時或者不等，然後撈出糯米、瀝乾水分，用粽葉進行包裹煮熟食用。
沒有充分加熱。中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間即可。粽子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般還會包裹其他材料，這會增加粽子煮熟的時間，因此，粽子一般最少煮3小時，時間充裕煮6、7個小時也可以。
粽子煮了七個小時米還是夾生是什麼原因：可能是煮粽子的時候熱度不夠。一般情況下，粽子煮7個小時基本上就已經煮熟了，如果粽子煮了7個小時還是沒有熟，那麼很有可能是煮粽子是時候熱度不夠導致的，例如在煮粽子的時候總是加熱一會兒又停一會兒，這樣的話粽子受熱不充分，即使是煮了7個小時，也還是不會熟，會出現夾生的情況。
2022端午節為什麼粽子中間煮不熟？鹼水粽和白米粽的區別？端午節就快到了，很多人都開始自制粽子，準備吃團圓飯時給親朋好友常常，如果你在煮粽子時遇到了問題，發現粽子中間煮不熟是不是很尷尬呢？這是因為時間太短了，煮長一點就可以了哦！
為什麼粽子中間煮不熟
可以煮熟，煮粽子的時候中間不熟一般是沒有充分加熱導致的，中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間就行了。
粽子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般還會包裹其他材料，這會增加粽子煮熟的時間，因此，粽子一般最少煮3小時，時間充裕的話煮6、7個小時也是可以的。
鹼水粽和白米粽的區別
白米粽
純糯米制作，沒有太多的講究。也是很多朋友們的童年回憶，可用紅糖或白糖沾食。
鹼水粽
鹼水粽是粽子的一種，因食材中有鹼水而得名，部分地區喜歡製作鹼水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。
粽子夾生怎麼辦
可以重新放在鍋裡煮。
粽子夾生是加熱不徹底造成的，生米粽子放在鍋裡面煮一般最少需要3個小時以上，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠的話，就容易造成粽子夾生，在發現粽子夾生後就要立即將粽子重新放在鍋裡面進行熬煮，如果家裡面有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來加熱粽子。