牛奶相對於豆漿最大的優勢在於鈣含量是豆漿的十倍，人體每天需要鈣大約800毫克，100克牛奶中含有104毫克，而豆漿中只有10毫克。但是牛奶同樣不能取代豆漿，豆漿中含有的大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆漿是“心腦血管保健液”，而且牛奶中的脂肪都是飽和脂肪酸，不能食用太多。兩者各有優勢，兩個都飲用才是最好的選擇。
1、是不能代替的，鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
2、豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
3、另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
奶片的營養價值不可與牛奶等同：
1、奶片的最主要原料是全脂奶粉，奶片中不僅含有奶粉，還有脫鹽乳清粉、葡萄糖漿、植物油、白砂糖、食用香精、食品新增劑、麥芽糖等其他的物質，這些新增劑減少了奶粉的比例，使奶片中蛋白質和鈣的含量下降。
2、不考慮維生素的損失，一版優質的奶片可以替代半杯牛奶的營養素含量。
3、吃奶片最好在兩餐之間，以不影響主食為好，吃太多會影響正餐的攝入。
4、孩子不宜吃奶片補鈣。
1、電飯煲做蛋糕是可以用奶粉代替牛奶的。
2、具體做法如下：用料：雞蛋 4只、低筋麵粉 100g、玉米油約50m奶粉約35g、白糖70g、白醋幾滴，首先先把蛋清分離，各自裝在無水無油的容器裡。然後準備三根筷子，加入一勺的糖，準備打蛋清。打成下圖的狀態，加入一勺的糖，繼續打發。打到蛋白有一點稠的時候，再 ...
做蛋撻的時候，可以用奶粉代替牛奶，奶粉就是牛奶脫去水分後製成的粉末，所以大家如果家中沒有牛奶，可以用奶粉和溫水按照1:10調配成牛奶來製作蛋撻，這樣製作的蛋撻味道差別不是很大。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，地道的蛋撻一般需要蛋撻皮、牛奶、蛋黃、糖或糖霜、葡萄乾、低筋麵粉、吉士粉，其中在吉士粉和 ...
可以用奶粉代替牛奶。
用料：
蛋黃4個、奶粉、淡奶油259毫升、糖粉40克、蛋撻皮20個。
1、首先打散蛋黃，緩慢攪拌即可。然後放入奶粉和奶油，繼續攪拌。最後加入糖粉，攪拌。
2、將混合的蛋撻液倒入蛋撻皮中即可。
3、烤箱預熱230度，上火為210度，下火為200度。將蛋撻放入烤箱，保 ...
由於酸奶是從純奶發酵而來，因此對合格的酸奶的理化指標是有要求的，即蛋白質、脂肪等營養成分含量不低於純牛奶。有些人對喝鮮牛奶感到不適應，會出現腹脹、腹瀉等症狀，這種現象稱之為乳糖不耐症。酸奶最突出的優勢就在於可以消除或減輕乳糖不耐症。 另外，酸奶有預防胃腸道感染、增強免疫力、防治便秘、防癌等作用。 ...
原因如下：
1、酸奶比牛奶的熱量來的高;
2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
3、酸奶比牛奶營養更豐富，酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等；
4、酸奶比牛奶更易吸收 ...
牛奶與豆漿可以一起喝。
豆漿中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合後，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。
市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入百分之5的奶粉或百分之3 ...
豆漿、油條、牛奶可以一起吃，但建議不要長期食用。首先從食物相宜相剋的角度來講，牛奶屬於營養品，性溫，能夠起到滋養美白的效果，並不會和油條、豆漿等食物發生食物相剋的不利反應。但油條屬於油炸食品，油條高溫油炸過程中營養元素被破壞併產生致癌物質，對人體健康會產生不利影響。此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高 ...