蛋撻可以用奶粉代替牛奶嗎

　　做蛋撻的時候，可以用奶粉代替牛奶，奶粉就是牛奶脫去水分後製成的粉末，所以大家如果家中沒有牛奶，可以用奶粉和溫水按照1:10調配成牛奶來製作蛋撻，這樣製作的蛋撻味道差別不是很大。

　　蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，地道的蛋撻一般需要蛋撻皮、牛奶、蛋黃、糖或糖霜、葡萄乾、低筋麵粉、吉士粉，其中在吉士粉和低筋麵粉不是必需品。吉士粉是為了讓蛋撻顏色更好看，低筋麵粉是為了增加蛋撻液的粘度，因此，在製作蛋撻的時候可以不加。

　　在用烤箱烤蛋撻的時候，大號蛋撻皮和小號蛋撻皮不要同時在烤箱烤，同樣的溫度，可能小號都有點焦了，大號還沒烤熟。

　　蛋撻的種類比較多，牛油蛋撻的撻皮比較光滑完整，遠遠望去就好像是一個盆狀的餅乾，吃起來和曲奇十分相似，因此其撻皮又有曲奇皮之稱；而酥皮蛋撻撻皮則是一層層的薄酥皮，和牛油酥皮比較相似，但由於是由豬油製作而成的，所以口感比較粗糙，再加上撻皮比較厚，所以餡料也比牛油蛋撻要少。

　　一個完美的蛋撻一般有精緻圓潤、香脆酥軟的蛋撻皮，金黃軟嫩、松滑可口的內餡。新鮮出爐的蛋撻是熱氣騰騰並散發出濃郁的蛋奶香味的。

　　可以用奶粉代替牛奶。

　　用料：

　　蛋黃4個、奶粉、淡奶油259毫升、糖粉40克、蛋撻皮20個。

　　1、首先打散蛋黃，緩慢攪拌即可。然後放入奶粉和奶油，繼續攪拌。最後加入糖粉，攪拌。

　　2、將混合的蛋撻液倒入蛋撻皮中即可。

　　3、烤箱預熱230度，上火為210度，下火為200度。將蛋撻放入烤箱，保持溫度10分鐘，然後將上火與下火調為180度，繼續烘烤10分鐘，觀察烤箱中蛋撻的狀態。

　　4、蛋撻成熟後，拿出蛋撻即可。

　　1、電飯煲做蛋糕是可以用奶粉代替牛奶的。

　　2、具體做法如下：用料：雞蛋 4只、低筋麵粉 100g、玉米油約50m奶粉約35g、白糖70g、白醋幾滴，首先先把蛋清分離，各自裝在無水無油的容器裡。然後準備三根筷子，加入一勺的糖，準備打蛋清。打成下圖的狀態，加入一勺的糖，繼續打發。打到蛋白有一點稠的時候，再加入一勺的糖，繼續打。大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，即打發成功了。這時候在奶粉里加入45ml的水，攪拌均勻。把兩勺白糖放進蛋黃中，攪拌均勻。再放入衝好的牛奶、麵粉、油，攪拌均勻。然後把蛋黃打發成下圖的狀態即可，不要打發太過。最後，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻。在電飯煲裡倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。然後倒入攪拌好的東西，然後震幾下鍋，把氣泡震出來。再放入電飯煲裡，煮40-45分鐘，即可出鍋。