1、鮮牛奶+細砂糖攪拌至完全溶化，同時準備好雞蛋。
2、雞蛋打散後，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻後，再倒入下一次。
3、牛奶與蛋液要充分混合至蛋撻液。
4、將蛋液進行第一次過篩，篩出多餘蛋泡。
5、第二次過篩，此時蛋液變得純滑了。
6、過篩好的蛋液靜置10分鐘，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鐘。
7、將蛋撻皮放入烤盤中，再倒入蛋液8~9分滿。
8、送入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔20分鐘。
1、鮮牛奶+細砂糖攪拌至完全溶化，同時準備好雞蛋。
2、雞蛋打散後，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻後，再倒入下一次。
3、牛奶與蛋液要充分混合至蛋撻液。
4、將蛋液進行第一次過篩，篩出多餘蛋泡。
5、第二次過篩，此時蛋液變得純滑了。
6、過篩好的蛋液靜置10分鐘，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鐘。
7、將蛋撻皮放入烤盤中，再倒入蛋液8~9分滿。
8、送入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔20分鐘。
1、如果沒有了牛奶，也能用豆漿來製作蛋撻。選用熟豆漿，加入一些白糖攪拌均勻，再用過篩網過篩幾遍，等待豆漿變涼以後再加入打散的雞蛋液就做成蛋撻液了。蛋撻要用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。
2、蛋撻是我們平時經常食用的小吃，因為味道香甜，口感酥脆細膩而深受喜愛。蛋撻的做飯其實是比較簡單的，只需要用牛奶、雞蛋為原料就能製作。雞蛋起到一個凝固的作用，而牛奶可以增加奶香味，但是如果家中沒有牛奶，也是可以用豆奶製作的，因為豆奶中含有豐富的蛋白質。
3、豆漿的濃度比一般的牛奶都要高，用豆漿製作蛋撻要注意用熟豆漿，自制的豆漿一般都是經常加熱的熟豆漿，加入一點白糖、奶油進去，用筷子攪拌均勻，靜置放涼後備用。如果是豆漿粉，直接用熱水沖泡就可以了。等待豆漿放涼了再倒入雞蛋液，攪拌均勻後就製作成蛋撻液了。
4、製作好的蛋撻液是需要用篩網過篩幾遍的，因為很多豆漿中有比較粗糙的殘渣，細膩程度和順滑程度都沒有牛奶高。蛋撻放入烤箱中用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。用豆漿製作的蛋撻口感比較厚重，但是味道也非常的濃郁。
蛋撻要是沒有牛奶的話也可以用熟豆漿來代替，味道同樣非常好。首先要準備好蛋撻皮、熟豆漿、雞蛋等材料，接著將蛋撻皮取出來放到烤盤裡面回溫，再將豆漿、雞蛋攪拌均勻，烤箱進行預熱，接著將攪拌好的豆漿倒進蛋撻皮裡面，放到烤箱烘焙即可。
製作蛋撻沒有牛奶怎麼辦
蛋撻近些年來在市面上比較受歡迎，它的製作材料有雞蛋、牛奶等等，只有這樣才能讓其口感更佳的濃厚香醇，但是要是我們在製作蛋撻的時候發現沒有牛奶了，這個時候要怎麼辦呢，還能繼續製作下去嗎?
製作蛋撻要是沒有牛奶的話，也可以用熟豆漿進行代替的，味道同樣不錯，我們只需要準備蛋撻皮、熟豆漿、雞蛋等材料，然後將蛋撻皮取出來放進烤盤，稍稍回溫，準備好豆漿，打好雞蛋，並將藍莓清洗乾淨。
接著將烤箱進行預熱，將雞蛋打散，一邊攪拌一邊倒入熟豆漿，攪拌均勻之後裝進蛋撻皮裡面，再放幾顆藍莓進行裝飾，接著將烤盤放到烤箱倒數第二層，上下火烤制20分鐘左右，這樣美味的蛋撻就完成了。