豆漿榨出來有苦味怎麼回事

　　可能是豆子的問題，豆子壞了有可能會影響豆漿的味道。建議豆子用水泡完後，漂浮在水面上的豆子就不要了，那些可能都是已經壞掉的，沒有了營養價值，而且還會影響豆漿的味道。如果不是豆子壞了的問題，也許是打豆漿的時候放的糖少了些，或許多放糖會會改變味道。

　　判斷豆漿是否煮熟的方法：

　　1、沒有煮熟的豆漿，泡泡比較大，比較透亮。煮熟後的豆漿泡泡比較小；

　　2、依靠味道能聞出來。一般煮熟的豆漿會比較香。沒有煮熟的豆漿會有生黃豆味。

　　豆漿要煮熟的必要性：

　　豆漿中含有一種叫皂素的物質，當80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液麵上。急於飲用的人，不瞭解這種情況，誤認為已經煮沸，便開始飲用。致使一些對人體有害的物質，未經高溫破壞就進入胃腸道，如皂素中含有的能破壞細胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它們刺激胃腸粘膜，影響機體的消化功能，而出現一些中毒表現。主要為噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等；

　　因此，在煮熟豆漿時，一定要注意豆漿假沸的特殊情況，等真正煮沸後再飲用。

　　豆漿的苦味大多源於黑豆的外皮，在把黑豆泡發以後可以先剝掉外皮再打豆漿，這樣可以減少苦味。還有可能黑豆在煮的時候，由於新增的水少或者煮的時間過長，導致黑豆有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。