豆漿渣中含有豐富的蛋白質、脂肪和膳食纖維，因此,豆渣是一種良好的營養保健食物；
另外,大豆中的有效成分異黃酮,有降壓降脂及防治脫髮、便秘、神經失調、皮膚粗糙、更年期綜合症、骨質疏鬆、肥胖等作用，而異黃酮主要存在於黃豆的胚軸部,在製作豆漿時常易被留在豆渣中，因此,吃些豆渣對人體健康是有好處的，豆渣的口感比較粗糙,如果烹調不當不容易下嚥,所以要在烹調時應加以精心烹製,用豆渣可做香酥可口的豆渣丸子、豆渣蒸肉、豆渣炒雞蛋，可在豆渣雞蛋中新增些胡蘿蔔碎、菜葉碎等。
豆漿渣中含有豐富的蛋白質、脂肪和膳食纖維，因此,豆渣是一種良好的營養保健食物；
另外,大豆中的有效成分異黃酮,有降壓降脂及防治脫髮、便秘、神經失調、皮膚粗糙、更年期綜合症、骨質疏鬆、肥胖等作用，而異黃酮主要存在於黃豆的胚軸部,在製作豆漿時常易被留在豆渣中，因此,吃些豆渣對人體健康是有好處的，豆渣的口感比較粗糙,如果烹調不當不容易下嚥,所以要在烹調時應加以精心烹製,用豆渣可做香酥可口的豆渣丸子、豆渣蒸肉、豆渣炒雞蛋，可在豆渣雞蛋中新增些胡蘿蔔碎、菜葉碎等。
銀耳的膠質主要成分是銀耳多糖、蛋白質和纖維，熬煮時間過長，維生素失去活性，但其它礦物質和微量元素仍然保持。而煮透的銀耳更利於消化吸收，提高營養物質的利用率。但多糖物質在攝氏100度以內形成膠體溶液，只是形態上變化，不會有質的變化，所以，沒有出膠也依然有營養。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
罌粟苗能當菜吃不會有癮的。罌粟苗做成冷盤或熱炒，隨著冷熱溫度的變化，會影響到大煙苗成分變化，導致不會上癮。
罌粟葉子中有一定罌粟鹼，罌粟鹼是罌粟中一種主要的生物鹼，這種化學物質會引起肌肉興奮降低等症狀，在醫療上主要適用於腦血栓形成、肺栓塞、肢端動脈痙攣症等治療。