豆漿渣的營養價值

　　1、強身健體

　　每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　2、防止糖尿病

　　豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓

　　豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心病

　　豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

　　5、防止腦中風

　　豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌症

　　豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。

　　7、防止支氣管炎

　　豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

　　8、防止衰老

　　豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

　　9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

　　1、花生含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、卵磷脂，其中含不飽和植物脂肪油40%-50%，還含有多種礦物質、維生素等，具有潤肺、和胃、潤燥、滑腸等多種作用。

　　2、大豆的蛋白質含量高達近40%，超過肉類，其蛋白質在人體吸收後，生物利用率達60%以上，豆汁中還含有豐富的氨基酸、礦物質及B族維生素。

　　3、將花生和大豆加工成花生豆漿後，則集植物優質營養素之精華，堪稱營養食物中的上品。青少年常喝花生豆漿，可解決食物結構中蛋白質缺乏的問題，對生長髮育、強身健體大有益處。

　　花生豆漿做法：

　　主料：幹黃豆80g，花生仁20g。

　　輔料：清水1300ml。

　　1、黃豆80g挑去雜質與花生20g洗淨冷水浸泡十小時（夏天可縮短浸泡時間）。

　　2、瀝去浸泡的水，將花生剝去外皮。

　　3、豆漿機加入1300ml水，將花生黃豆倒入。

　　4、蓋上蓋子，選擇溼豆程式。

　　5、大約25分鐘後程序結束，將豆漿用隨機帶濾網過濾出豆渣即可。

　　兩者相對來說豆漿的營養價值高，原因及解釋如下：

　　1、豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有好處。豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素。

　　2、含有一種植物雌激素黃豆苷原，該物質可調節女性內分泌系統的功能。調整內分泌的作用，可以改善心態和身體素質。喝豆漿能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發生。

　　3、豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。除蛋白質的成分外其他物質含量少，營養價值單一。