1、做法1：食材：豆皮適量；小紅辣椒6-7個；香菜8根；大蒜子一個大的；陳醋一勺；生抽二勺；麻油半勺；耗油半勺；白糖半勺；鹽一點。
豆皮溫水泡發，切絲。水燒開，放點鹽進去，燙下豆皮，撈出。把鋪料都放在碗裡，鍋裡放油燒開，在到碗裡筷子攪勻。拌好的料直接到在豆皮上攪拌即可。
2、做法2：食材：豆皮1張；大蒜4瓣；黃瓜半根；小米椒適量；香菜1根。
豆皮切絲，大蒜拍碎，小米辣切碎，黃瓜切絲、香菜切段備用。鍋中水開放豆皮焯水1分鐘、撈出過涼水！碗中加蒜末、小米椒碎、澆上兩勺熱油，兩勺生抽、兩勺香醋，一勺蠔油，適量鹽兩勺辣椒油拌勻備用。碗中放黃瓜絲和香菜段，再淋上調好的料汁，拌勻即可！
3、做法3：食材：豆皮適量；蔥花適量；蒜末1勺；小米辣2-3個；香菜適量；花生適量；熟芝麻1勺；生抽1勺；陳醋2勺；糖鹽少許；香油1勺。
調料汁：碗中放1勺小米辣，1勺蒜末，1勺蔥花，1勺熟芝麻，1勺小米辣，淋上熱油，加1勺生抽，2勺陳醋，少許糖鹽，1勺香油，拌勻。豆皮洗淨切小條，鍋中水開下鍋煮熟撈出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌勻即可。
1、滷豆皮
做法：
豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片；
豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；
然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；
待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
2、豆皮肉卷
做法：
肉末加鹽、糖、一點料酒、老抽醃漬一會。
豆皮鋪平，抹上肉末捲起來，切成小段。
粘上澱粉。
鍋中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。
碗中加鹽、糖、老抽、蠔油、少許水攪勻， 倒入煎好的豆皮肉卷中燒開。
小火收汁，裝盤即可。
3、水煮豆皮
做法：將豆皮洗淨切成大小均勻的塊狀。
將豆皮一角捲起用牙籤固定好串成串。
大白菜清洗乾淨手撕成塊備用。
蔥切段，姜、蒜切末，火鍋料適量備用。
豆皮入放了料酒的滾水裡鍋裡略煮去豆腥味撈出備用。
鍋裡放油，爆香姜蒜末，放入適量的火鍋料。
放入豆瓣炒出紅油，放入適量的清水燒開。
放入大白菜，再把豆皮放在大白上面進行中火燉煮八到十分鐘。
煮至約五分鐘時用筷子將豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即調入少許的鹽，雞粉拌勻，加入蔥段即可離火。
1、將豆腐皮泡軟洗淨，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒，冬筍象眼片。花椒泡水後留水備用，香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出，勺內加油燒熱，放入薑末熗鍋，烹入花椒水。下豆腐皮，香菇湯炒熟，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入料酒出勺裝盤。
2、綠豆芽洗淨，在清水中泡5分鐘豆腐皮一張洗淨把豆腐皮切條狀，青椒，蔥姜切好炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜。加入綠豆芽翻炒。翻炒均勻後，加入豆腐皮翻炒。翻炒均勻後加入適量生抽和精鹽翻炒。一直炒到綠豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，加入青椒提味。
3、豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裡焯一下。青椒去蒂去籽，切成細絲備用。鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香。入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。