豆米雞蛋幹炒肉丁

　　1、準備好原材料；

　　2、肉丁中加入鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；

　　3、燒鍋開水， 放入少許油和鹽， 將毛豆米放入裡面焯煮一下備用；

　　4、燒熱鍋， 放入適量的油，下入醃製好的肉丁翻炒；

　　5、翻炒至肉丁變色後加入雞蛋幹翻炒；

　　6、再加入適量的生抽、料酒和蠔油稍微煮一、兩分鐘；

　　7、加入蒜和紅椒丁進去煸炒；

　　8、加入焯煮好的毛豆米進去翻炒一下；

　　9、最後加入鹽等調料料翻炒均勻，盛入盤中 。

　　1、將豆卜一分為二切開，備用；

　　2、將裡脊肉切成豆卜塊大小的1/2肉丁，放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉輕輕抓勻後，再加入澱粉抓勻，再放入少許的花生油，靜置5分鐘入味；

　　3、大火燒鍋至7分熱，放入適量的花生油，醃製好的肉丁兩面煎至微焦，盛出備用；

　　4、將薑片、蒜蓉爆香；

　　5、放入豆卜翻炒片刻，再加入清雞湯炒勻；

　　6、放入蠔油，炒勻，大火煮開後，改中小火燜煮3分鐘；

　　7、湯汁收至1/3時，放入煎好的肉丁，開大火，繼續翻炒均勻並收汁至幹，即可出鍋。.

　　1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。

　　2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。

　　3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。

　　4、大蒜切成丁備用。

　　5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。

　　6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變顏色後起鍋備用。

　　7、接下來用鍋裡的餘油，炒毛豆米，加點鹽和生抽翻炒。

　　8、再加一些水，蓋上鍋蓋燜煮一會。毛豆一定要煮熟了吃。

　　9、毛豆熟以後，下入炒熟的肉丁，大火炒勻。

　　10、湯汁收完後，喜歡雞精味精的可以放點。就可以起鍋裝盤。

　　11、好吃的毛豆肉丁就做好了。