豆粉和豆漿粉有什麼區別

　　主要區別在於：製作方式不同、材料不同、營養成分不同。

　　1、豆漿粉是豆漿除去水分，後經乾燥製成的，用開水直接衝調即可食用，十分方便；

　　豆粉是幹黃豆磨成，是一種粗糧，大部分成分都不溶於水。

　　2、材料不同：

　　豆粉採用大豆、牛奶；

　　豆漿粉採用大豆。

　　3、營養成分不同：

　　豆粉：大豆蛋白質、植物脂肪、多種礦物質和維生素；

　　豆漿粉：蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、維生素、卵磷脂、花青素。

　　豆漿是中國漢族傳統飲品，是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。其營養與牛乳相似，富含植物性蛋白質與微量鈣質，是素食者的優良蛋白質攝取來源，在歐美享有“植物奶”的美譽，廣泛流行於華人地區。

　　原料：木薯粉是從木薯樹的塊根中提煉出來的澱粉，而土豆粉則是人土豆中提煉出來的澱粉，兩種澱粉的來源完全不同。

　　用途：木薯粉主要可以用做來調味給菜品勾芡，並且還可以用來製作嬰兒的食材，而土豆粉則多用於給菜餚勾芡，或者做炸制美食上。

　　沒有木薯粉用什麼代替：生粉：生粉是一種常見的澱粉，屬於精加工澱粉，主要是由玉米、小麥等食物中提取出來的，是可以用來代替木薯粉的。

　　紅薯粉：紅薯粉和木薯粉差不多，只不過紅薯粉是由紅薯中提取的澱粉，但作用以及性質都和木薯粉是差不多的，所以紅薯粉也可以用來代替木薯粉。

　　麵粉：麵粉中也是含有一定量的澱粉的，主要被用來製作餃子、包子等麵食，但唯一的不足就是麵粉沒有木薯粉的透明感以及彈性，在用麵粉代替木薯粉的時候，要注意這點。

　　蛋糕用低筋粉做的，成品鬆軟，糯米成熟後粘性較大，適合做粘糕。糯米粉是發不起來的，不能做蛋糕的。

　　麵粉就是小麥粉，但它也分為高筋麵粉和中筋麵粉和低筋麵粉三種，一般做包子、饅頭、餃子皮、麵條都是以高筋麵粉為主。糯米粉是用糯米打成粉，平時吃的湯圓就是用糯米做的，它摸起來是比較爽身的，不像麵粉有點粘手，感覺象有點溼氣一樣。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。