豆腐保鮮方法

　　1、在小盆裡倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內，保鮮的時間更長。

　　2、如果鮮豆腐不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天就會開始變酸了。豆腐放在盤裡，加點水，水裡放少話鹽，在冰箱裡可儲存3天左右。如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好，再放冰箱，也可以儲存3天。

　　3、如果家裡有真空裝置，把豆腐真空包裝，然後再放冰箱冷藏，可以儲存7~15天，目前已經商家用此方式，網售鮮豆腐。

　　1.將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。

　　2.用50％的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸。

　　3.豆腐如果變酸，可用50％的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉。

　　1、先準備一盆涼下來的白開水，在涼白開水中加入一小撮食用鹽，因為咱們平時用的自來水中會有很多的細菌，而開水煮滾後細菌都會被殺死了，加食鹽就是因為它具有抑制細菌滋生的作用。

　　2、開始豆腐完全的沒入水中的時候才能起到阻隔細菌的作用，也就不會在短時間內味變質，有條件的最好用保鮮膜包起來。

　　3、然後把包好的豆腐放到冰箱內，這樣儲存保3-5天。