豆腐可以配什麼菜一起炒

　　豆腐炒肉製作原料：瘦肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。

　　製作方法：

　　1、將豆腐切成塊，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；

　　2、將瘦肉切成薄片，加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；

　　3、在鍋中里加入適量油並加熱，放入醃製好的肉片炸至金黃，撈出備用；

　　4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘，加入適量的水、鹽燉煮5分鐘；

　　5、將瘦肉片、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入鍋中，蓋上鍋蓋燒製10分鐘，製作完成。

　　1、配西蘭花、蘆筍都很好吃。

　　2、做法：雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均醃製一會。西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鐘，取出用冷水衝一衝。鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蠔油。

　　豆角可以搭配土豆、排骨、臘肉、茄子、辣椒等一起炒。

　　豆角炒肉的製作方法：

　　1、長豆角處理乾淨，摘成長段。

　　2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。

　　3、倒入豬肉片，翻炒至變色。

　　4、倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒即可出鍋。

　　挑選豆角的方法：

　　１、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸控，水分含量較多，就說明比較鮮嫩。

　　２、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象，那麼就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的。

　　３、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好。

　　４、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音，就說明豆角比較嫩。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶。