豆腐和肉可以一起弄丸子嗎怎麼弄

　　牛肉和豆腐丸的具體做法如下：

　　主料：牛肉泥、豆腐、胡蘿蔔、蛋液。

　　輔料：鹽、花椒。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量水，榨成胡蘿蔔汁；

　　2、豆腐放入滾水中汆湯1分鐘，撈出，瀝去水分，加入蛋液和鹽，搗成細膩的泥狀；

　　3、將豆腐泥和牛肉泥混合，並攪拌均勻；

　　4、團成小球狀，放入盤中；

　　5、大火燒熱蒸鍋中的水，放入豆腐丸，蒸10分鐘即可。

　　將豆腐與肉做成丸子的方法：

　　1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗淨備用；

　　2、生薑削皮洗淨；

　　3、先將豆腐焯水，不會嚴重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉；

　　4、豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，使其肉質更嫩；

　　5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐更細膩；

　　6、混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調味料簡單不復雜，這樣肉和豆腐的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其有粘性；

　　7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子；

　　8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。

　　可以做成豬肉豆腐餃子。食材：嫩豆腐，豬肉，香菇茸，蝦米茸，酒，上湯，火腿片，青菜，生粉。製作方法：1.將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調味料，拌為泥狀，分成小粒備用。

　　2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫面片成薄片。

　　3、用餡做好餃子後，輕輕放到塗過油之碟子上，放鍋中隔水蒸熟。

　　4、將上湯在鍋內煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，並放鹽調味，最後用生粉勾芡盛在大碟中，並將蒸熟的豆腐餃子放入即可。

　　功效：滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。