可以做成豬肉豆腐餃子。食材:嫩豆腐,豬肉,香菇茸,蝦米茸,酒,上湯,火腿片,青菜,生粉。製作方法:1.將絞豬肉加入適量水,剁過之後,放進碗中,再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調味料,拌為泥狀,分成小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後,再橫面片成薄片。
3、用餡做好餃子後,輕輕放到塗過油之碟子上,放鍋中隔水蒸熟。
4、將上湯在鍋內煮滾,加入火腿片、香菇片及青菜,並放鹽調味,最後用生粉勾芡盛在大碟中,並將蒸熟的豆腐餃子放入即可。
功效:滋養臟腑,滑潤肌膚,補中益氣。
可以做成豬肉豆腐餃子。食材:嫩豆腐,豬肉,香菇茸,蝦米茸,酒,上湯,火腿片,青菜,生粉。製作方法:1.將絞豬肉加入適量水,剁過之後,放進碗中,再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調味料,拌為泥狀,分成小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後,再橫面片成薄片。
3、用餡做好餃子後,輕輕放到塗過油之碟子上,放鍋中隔水蒸熟。
4、將上湯在鍋內煮滾,加入火腿片、香菇片及青菜,並放鹽調味,最後用生粉勾芡盛在大碟中,並將蒸熟的豆腐餃子放入即可。
功效:滋養臟腑,滑潤肌膚,補中益氣。
1、原料:豬肉、冬瓜、麵粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽。
2、先和麵,面裡可以加入一點點鹽,這樣可以讓麵皮更筋道,不容易煮破,和好面後就讓它醒一會。
3、調肉餡,把鹽一勺,蠔油2勺,香油,十三香,蔥頭末,生抽,薑末放入肉餡中,攪拌均勻。
4、冬瓜擦成絲就行,放入一點鹽,就會出好多汁,把冬瓜汁擠到一個碗裡。
5、把冬瓜汁分三次放入肉餡中,不要一次都加滿,讓肉餡慢慢吃水,加完汁後,就開始攪拌肉餡了,順時針攪拌10分鐘。
6、把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡裡拌勻,加入一點香油,再嚐嚐鹹淡,就可以包餃子了。
食材:
大白菜半顆、香菇10朵、牛肉餡400克、蔥末30克、薑末20克、醬油20毫升、黃醬10克、香油30克、牛油10克、鹽5克、姜粉5克、麵粉500克、溫水適量。
製作步驟:
1、牛肉剁碎,蔥,姜切碎;
2、面用溫水和到軟硬合適,蓋上溼布松馳一小時備用;
3、大白菜剁碎加入少許鹽醃10多分鐘,香菇提前浸泡30分鐘,把香菇擠幹水分後切碎;
4、先把蔥薑末,醬油,黃醬,牛油,香油,鹽,牛肉放入乾淨盆中拌均勻,然後把白菜放入牛肉餡中,拌均勻放一般備用;
6、松馳好面揪出小面擠,擀成餃子皮,包入適量餡,全部包完放入鍋中煮熟。