1、用料:豆腐、蒜頭、朝天椒、油、孜然、五香粉、鹽、大蒜酥、辣椒粉、生抽。
2、豆腐切塊用鹽水浸泡半小時,使得豆腐不易碎。
3、平底鍋放油,將豆腐雙面煎至金黃,出鍋。
4、根據自己的口味,撒上調味料。大蒜酥、過油的孜然、辣椒粉、五香粉等。
5、還可以在原鍋中放入朝天椒、蒜片,翻炒幾下,放入煎好的豆腐,澆淋生抽,出鍋即可。
1、用料:豆腐、蒜頭、朝天椒、油、孜然、五香粉、鹽、大蒜酥、辣椒粉、生抽。
2、豆腐切塊用鹽水浸泡半小時,使得豆腐不易碎。
3、平底鍋放油,將豆腐雙面煎至金黃,出鍋。
4、根據自己的口味,撒上調味料。大蒜酥、過油的孜然、辣椒粉、五香粉等。
5、還可以在原鍋中放入朝天椒、蒜片,翻炒幾下,放入煎好的豆腐,澆淋生抽,出鍋即可。
所需食材:豆腐、醬油、耗油、香芝麻油、小蔥、食用油、鹽、胡椒粉
步驟:
1、將豆腐洗乾淨,放置碗中,灑上一點鹽在上面。然後置冰箱放置2-4小時。
2、從冰箱取出凍過的豆腐,會發現已經有部分水凍出來了。然後均勻切成小方塊(約1釐米厚)。
3、分別取少許醬油,蠔油,加三滴香芝麻油進去,拌勻製成醬料備用。另將2棵小蔥切成蔥花備用。
4、起鍋,加油一勺,中火加熱至7至8成熱。油鍋放少許鹽。然後瀝乾豆腐上的水,倒入鍋中,不停地晃動鍋(建議用不粘的拋鍋)。
5、將豆腐兩面都稍微煎至起金黃色,撒上胡椒粉。不能煎太久,過火豆腐變老,失去嫩的口感。
6、均勻加入步驟3準備好的醬料,晃動鍋使均勻上色。
7、倒入切好的蔥花,稍加一點水。加蓋燜2-3分鐘。
8、在小碗中,加少許生粉,加少許水。拌勻。揭蓋大火勾芡收汁,盛盤。一盤小蔥伴豆腐就做好了。
蒜味奶油菲力牛排可以又嫩又香又好吃。
配料:美國菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎2粒、九層塔2至3支、大蒜2粒、橄欖油1大匙。
做法步驟:
1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內;
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片,待磨菇軟化後,倒進少許白葡萄酒;
3、酒精成份蒸發後加進鮮奶油;
4、濃縮成半稠程度,並適當的調味成汁,淋於牛排上即可食用。