豆腐最好吃的做法豆腐

　　1、材料：三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。

　　2、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；

　　3、把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；

　　4、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；

　　5、用香菜末、剁椒、蠔油、白糖和適量清水混合成調料，並加入一點煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。

　　1、材料：三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。

　　2、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；

　　3、把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；

　　4、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；

　　5、用香菜末、剁椒、蠔油、白糖和適量清水混合成調料，並加入一點煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。

　　1、北豆腐1000克、豬血500克、豬肉850克、食鹽50克、五香粉15克。

　　2、做法：白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；再加入豬血，食鹽、五香粉；肥膘肉切成7 毫米粗的條。

　　3、取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊。

　　4、全部團完之後逐個放在燒箕內；將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形。

　　5、然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。