豆腐油菜如何做湯麵

　　1、原料：油菜100克、豆腐200克、玉米粒150克、烏冬麵250克、清雞湯800克、清水適量、蔥末1勺、生抽2勺、胡椒粉半茶匙。

　　2、做法：蔬菜洗淨，油菜和豆腐分別切塊備用。燒開水，加入烏冬麵，大火煮到七成熟，撈出備用。

　　3、另區一鍋，加入清雞湯，大火煮開。

　　4、加入玉米粒、豆腐，沸騰後，加入油菜、烏冬麵。

　　5、旺火煮到沸騰關火。最後調入生抽、蔥末、胡椒粉調味即可。

　　1、主料：北豆腐250克，輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克，調料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克。

　　2、將豆腐洗淨，切成長3-4釐米的長方條，用開水浸燙一下；

　　3、胡蘿蔔洗淨，切成片；

　　4、油菜洗淨，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生；

　　5、香菜擇洗乾淨，切段；

　　6、玉蘭片洗淨切片；

　　7、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；

　　8、燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香！

　　1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鐘拿出備用。

　　2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。

　　3、準備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗乾淨切成蔥花。

　　4、把豬肉切成絲，再用生粉蠔油少量鹽醃五分鐘。

　　5、鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑，先炒熟豬肉，炒熟後盛出備用。

　　6、用餘油炒泡椒，炒一分鐘後，就把魔芋放進去大火翻炒，這時倒一點點泡椒水進去，炒一分鐘。

　　7、再把炒熟的豬肉倒進去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。