豆腐怎麼做才能入味

　　1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。

　　2、放入冰箱冷藏後再烹煮：將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟，這樣在烹煮的時候味道就可以很好地滲入到豆腐裡面，這樣烹煮出來的豆腐就非常的入味了。

　　3、用砂鍋燉：如果想要讓豆腐做的比較入味，那麼可以用砂鍋來燉豆腐，這樣的話很好的鎖住一些湯汁，能夠很好地滲入到豆腐湯中，烹煮出來的豆腐自然有滋有味。

　　黑木耳炒著能入味。炒木耳的做法：

　　1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；

　　2、山藥切薄片備用；

　　3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨；

　　4、鍋中油熱後，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；

　　5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。

　　6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。

　　豆腐放滷水中用小火煮10分鐘泡20分鐘更入味。一共五個步驟，下面是滷豆腐詳細操作：

　　第一步：切塊

　　老豆腐洗淨改刀切成三塊。

　　第二步：倒入食用油

　　鍋中倒入食用油燒至六成熱。

　　第三步：炸制金黃

　　將豆腐放入油鍋內，炸製表面金黃撈出。

　　第四步：用小火煮

　　鍋中滷水燒開，豆腐塊放入。用小火煮10分鐘泡20分鐘，使豆腐入味。

　　第五步：裝盤

　　豆腐煮好後撈出，切成塊裝盤即可。

　　總結：以上就是關於滷豆腐怎麼做才入味又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。