如何煎豆腐才能入味

　　使煎豆腐入味的方法：

　　1、煎豆腐時，應用大火燒沸後，加入各種調味，再轉至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡，使芡汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即成；

　　2、煎熟後再下鍋炒，加入少許水，加鹽這樣就可以入味，後勾芡即可。

　　1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。

　　2、放入冰箱冷藏後再烹煮：將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟，這樣在烹煮的時候味道就可以很好地滲入到豆腐裡面，這樣烹煮出來的豆腐就非常的入味了。

　　3、用砂鍋燉：如果想要讓豆腐做的比較入味，那麼可以用砂鍋來燉豆腐，這樣的話很好的鎖住一些湯汁，能夠很好地滲入到豆腐湯中，烹煮出來的豆腐自然有滋有味。

　　原因如下：1、豆腐切的太大塊：麻婆豆腐主要是由豆腐製作而成的，所以在做麻婆豆腐的時，豆腐需要切的小塊一些，要是切的太大，那麼很有可能會導致麻婆豆腐不入味，從而影響但是麻婆豆腐的口感。

　　2、沒有加入配料：製作麻婆豆腐的配料是很重要的，要是沒有加配料，那麼做出來的麻婆豆腐就不會那麼好吃，主要的配料有辣椒、生薑、生抽、老抽、味精、食鹽、醬油等。

　　3、沒有浸泡豆腐：做麻婆的豆腐的時候，一般都是需要將豆腐侵泡一下的，主要是為了讓豆腐具有更好的韌性，沒有侵泡的豆腐在下鍋炒的時候容易破碎，其次也是為了讓豆腐更加入味。