清燉排骨怎樣才能入味

　　入味方法：

　　1、事先加鹽、料酒、醬油、蔥姜醃製10到20分鐘；

　　2、醃製好後，入鍋，用中火炒3到4分鐘，將醃製的汁吸入排骨中，再加入各用調料，調好味道，然後向鍋中加水燉；

　　3、燉的時候，再加入適量水，大火燒開後加蓋，用中小火燜至熟爛。

　　入味方法：

　　1、事先加鹽、料酒、醬油、蔥姜醃製十到二十分鐘；

　　2、醃製好後，入鍋中火炒三到四分鐘，將醃製的汁吸入排骨中，再一次性加夠調料，調好味，加水燉；

　　3、燉時，加水，大火燒開，後加蓋中小火燜至熟爛即可。

　　清燉排骨做法如下：

　　主料：小排骨。

　　輔料：蔥，姜，料酒，蔬菜，鹽。

　　1、小排骨焯水逼出血末，撈出備用；

　　2、鍋中加入足夠量的水，放入焯過水的小排，水要一次加足；

　　3、放入蔥段、薑片；

　　4、加入料酒，大火燒沸，轉小火；

　　5、小火保持水面微沸，燉煮一個半小時；

　　6、根據自己口味加入食鹽；

　　7、挑出蔥姜不用，加入自己喜歡的蔬菜。

　　8、煮至斷生即可。

　　1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。

　　2、放入冰箱冷藏後再烹煮：將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟，這樣在烹煮的時候味道就可以很好地滲入到豆腐裡面，這樣烹煮出來的豆腐就非常的入味了。

　　3、用砂鍋燉：如果想要讓豆腐做的比較入味，那麼可以用砂鍋來燉豆腐，這樣的話很好的鎖住一些湯汁，能夠很好地滲入到豆腐湯中，烹煮出來的豆腐自然有滋有味。