1、用料:豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、蔥頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。
2、做法:先把黃豆泡好;香菇、蔥頭切末備用;
3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽、香菇末、蔥頭末攪拌均勻。
4、鍋裡熱油,放黃豆進去炒的變顏色就撈起來;
5、鍋裡放油 開始一塊一塊豆腐放進去小火煎;
6、兩面都煎變色,放入煎好的黃豆,倒入適量清水,沒過豆腐即可,進去一起悶煮;
7、燉差不多時候,倒入生粉水,收汁,出鍋。
1、用料:豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、蔥頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。
2、做法:先把黃豆泡好;香菇、蔥頭切末備用;
3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽、香菇末、蔥頭末攪拌均勻。
4、鍋裡熱油,放黃豆進去炒的變顏色就撈起來;
5、鍋裡放油 開始一塊一塊豆腐放進去小火煎;
6、兩面都煎變色,放入煎好的黃豆,倒入適量清水,沒過豆腐即可,進去一起悶煮;
7、燉差不多時候,倒入生粉水,收汁,出鍋。
1、備好所需食材:油豆腐、豬肉、細香蔥、糯米粉。
2、將豬肉剁成肉泥,細香蔥切末,紅糖中放水制紅糖水。
3、將肉泥、細香蔥末、紅糖水、芝麻放進糯米粉裡,拌勻成糯米肉餡。
4、油豆腐撕口,放進拌好的糯米肉餡,將油豆腐中裝滿餡,釀滿釀圓,全部釀好。
5、放進蒸鍋裡隔水蒸熟蒸糯就行。
1、食材:豆腐泡200克,豬肉餡300克,涼薯1個,黑木耳20克,胡蘿蔔半根,芹菜1根,鹽5克,油適量,雞湯1碗,紅蔥頭2個,蠔油1湯匙,香油少許。
2、紅蔥頭去皮洗淨,切片後剁碎。
3、黑木耳浸泡軟,洗淨,取一部分剁碎,胡蘿蔔、涼薯分別去皮、洗淨剁碎,芹菜切碎,處理好的食材全部倒入大盆中。
4、加入肉末,調入鹽、蠔油、香油,充分攪拌均勻。
5、豆腐泡剪開一個小口,填入餡料,填滿一點,顯得圓鼓鼓的,像金元寶一樣。
6、熱鍋倒油,倒下剩餘的黑木耳煸炒片刻,倒入雞湯拌勻。
7、將釀好的豆腐泡整齊碼在鍋內,均勻撒些食鹽,遮上鍋蓋,大火燜煮15分鐘左右。
8、煮至湯汁濃稠,盛入砂鍋中,遮上砂鍋蓋子,中火煲5分鐘,關火、撒點蔥花或辣椒絲裝飾、即可原煲端上餐桌。