1、準備食材：豆腐200克、肉末100克、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根、小米椒2個、豆瓣醬10克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、料酒5克、香油2克、澱粉5克、蠔油5克、水澱粉10克。
2、豆腐洗淨切成下大小均勻的方塊，用去球器在豆腐中間取一個洞,姜切末，蒜切末，小米椒切圈，蔥切蔥花。
3、碗中放入豆腐、一半薑末、一半蔥花，調入雞精1克、鹽1克、肉末、胡椒粉1克、澱粉5克、香油2克、料酒5克，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、把醃好的肉未均勻裝盤豆腐的小孔中。鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，把豆腐裝有肉末的一面朝下，小火慢煎，煎至金黃翻面，繼續煎至金黃，撈出備用。
5、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香，再放入豆瓣醬10克炒出紅油，加入適量清水，放入生抽5克、蠔油5克拌勻。
6、放入煎好的豆腐大火燒開，轉小火燜煮5分鐘。
7、調入鹽1克、雞精1克拌勻，加入水澱粉10克勾苑，出鍋撒上蔥花即可。
1、用料：豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、蔥頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。
2、做法：先把黃豆泡好；香菇、蔥頭切末備用；
3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽、香菇末、蔥頭末攪拌均勻。
4、鍋裡熱油，放黃豆進去炒的變顏色就撈起來；
5、鍋裡放油 開始一塊一塊豆腐放進去小火煎；
6、兩面都煎變色，放入煎好的黃豆，倒入適量清水，沒過豆腐即可，進去一起悶煮；
7、燉差不多時候，倒入生粉水，收汁，出鍋。
1、備好所需食材：油豆腐、豬肉、細香蔥、糯米粉。
2、將豬肉剁成肉泥，細香蔥切末，紅糖中放水制紅糖水。
3、將肉泥、細香蔥末、紅糖水、芝麻放進糯米粉裡，拌勻成糯米肉餡。
4、油豆腐撕口，放進拌好的糯米肉餡，將油豆腐中裝滿餡，釀滿釀圓，全部釀好。
5、放進蒸鍋裡隔水蒸熟蒸糯就行。
1、食材：豆腐泡200克，豬肉餡300克，涼薯1個，黑木耳20克，胡蘿蔔半根，芹菜1根，鹽5克，油適量，雞湯1碗，紅蔥頭2個，蠔油1湯匙，香油少許。
2、紅蔥頭去皮洗淨，切片後剁碎。
3、黑木耳浸泡軟，洗淨，取一部分剁碎，胡蘿蔔、涼薯分別去皮、洗淨剁碎，芹菜切碎，處理好的食材全部倒入大盆中。
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1、食材：豬肉餡適量、蝦幾隻、食鹽、醬油、味精、姜、蒜、料酒、蠔油。
2、豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，蝦去殼切碎加入肉餡裡，加適量料酒，醬油，鹽，味精，薑末，生粉攪拌勻，就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐裡抹平。
3、平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的 ...
1、豆腐第一刀不要切斷第二刀切斷。
2、豆腐用少許油煎一下，兩面微黃盛出擺盤，中間放個熟雞蛋。
3、肉餡裡放黃酒、生抽和蠔油。
4、放白胡椒粉。
5、放五香粉和薑末順著一個方向攪拌均勻。
6、再放入一個雞蛋攪勻，最後放入少許香油即可。
7、把肉餡放進豆腐夾層，剩下的肉餡放在雞蛋的上 ...
1、主料：南豆腐500克，新鮮去皮五花肉200克。
2、輔料：韭菜150克，番鬼芫茜（野芫荽）50克，香菜50克，蔥花10克。
3、調料：鹽15克，生抽50克，五香粉10克，胡椒粉5克，桂林豆腐乳5克，桂皮粉5克，姜粉5克。
4、製作工藝：用300克的豆腐切片（規格0.5x5x5cm）鋪在刷過 ...
1、豆腐切大片,炸成金黃色。
2、調製餡料：胡蘿蔔、香菇、香芹切絲、香菜切段，加醬油5克、蠔油10克、蔬菜精2克，白糖2克,食鹽適量炒熟。
3、用豆腐夾炒好的菜。
4、將夾好餡料的豆腐裝碗,用保鮮膜封好碗口，封好的豆腐放進微波爐中，用中火轉2到3分鐘定型，或者放入蒸鍋中蒸煮3分鐘左右，倒扣在盤 ...
豆腐10塊、肉末100g、胡蘿蔔30g、蔥花20g。
1、豆腐挖出孔，喜歡肉多就把孔挖大，反之挖小。
2、肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻。
3、將肉釀入豆腐裡，肉不要突出豆腐太高，否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致。
4、鍋放稍多的油，肉那面先煎。
5、中小火煎至底部邊上變 ...
第一、 準備一塊新鮮的五花肉，將五花肉洗淨後切碎備用；然後再準備適量蔥薑蒜，將它們分別切碎後放在盤中，這樣可以有效去除五花肉的腥味。
第二、 放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，再放入少許澱粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘左右。
第三、 準備一塊老豆腐，將老豆腐切成大方塊，然後用模具在中間挖出一個五角星，形 ...