1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；
2、青蒜洗淨後切成段；豆腐和香菇均切成片；
3、鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
4、鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；
5、加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
6、加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；
7、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；
2、青蒜洗淨後切成段；豆腐和香菇均切成片；
3、鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
4、鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；
5、加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
6、加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；
7、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎，郫縣豆瓣醬取出適量的待用。
2、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎。
3、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
4、加一小勺薑蓉，加適量料酒，倒些老抽，加水，大約2小碗。
5、把豆腐均勻的放入湯中。
6、加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
7、出鍋前撒蔥花和香菜。
8、自制豆腐燉魚出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳。
1、做法一：
（1）食材：鯽魚1條，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，生抽20ML，醬油10ml，料酒25ml，白糖5g，紅辣椒少量，水澱粉適量，醋少許。
（2）鯽魚去鱗和內臟洗淨備用、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！
（3）鍋倒油燒熱加點鹽放入鯽魚煎至。不要急 ...
1、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內。
2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。
3、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃盛出。
4、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。
5、然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地 ...
1、主料：香腸80g、豆腐300g。
2、配料：鮮紅辣椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、鹽3g、色拉油15ml、醋5ml。
3、嫩豆腐洗淨切塊置盤中待用。
4、蒸熟的香腸切片，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用。
5、鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
6、然後下入 ...
1、做法一：酸菜切碎，放入鍋裡，放入鹽，五香粉，辣椒粉，花椒，水，煮開，放入切碎的嫩豆腐，煮開，勾芡，即成。口感滑爽，酸香。
2、做法二：先把魚頭洗淨瀝水抹上細鹽備用。薑切片、蒜拍碎。還有酸菜切成小段。熱鍋涼油下姜煸炒一下，然後下魚頭煎。一面煎好翻面後下料酒，加切碎的酸菜在兩邊。加水沒過魚頭大火燒湯， ...
1、做法一：
⑴芸豆300克、土豆兩個、排骨適量、葫蘆條適量、油適量、鹽少許、十三香少許、雞精少許、醬油少許。
⑵準備好主要的食材。
⑶把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。
⑷熟的排骨適量準備好。
⑸把鍋燒熱倒入適量的油。
⑹把芸豆倒入鍋中翻炒。
⑺加入鹽，十三香和雞精調味 ...
1、魚殺乾淨後，剁成大塊，再從中間剁開，成片。豆腐切成大片。加調料醃製一會。
2、用地鍋燉更好更美味。
3、鍋內燒水，誰開後，放入醃製好的魚塊和豆腐。
4、繼續大火燒，燒開後，改為小火，不要頻繁攪動，以免魚塊和豆腐碎。
5、小火繼續燉5分鐘左右，嘗湯汁鹹淡。大火收汁放入香菜即可。
6、 ...
1、做法一。主料：豆腐300克，雞蛋100克。調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克。做法：將雞蛋磕入碗中拌勻；蔥切成沫；炒鍋置中火上，放入適量油；待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
2、做法二。材料：豆腐2件，雞蛋10只，魚肉1兩，蝦肉 ...