1、食材:前腿肉或五花肉,四季豆,姜,蒜,油,鹽,老抽,生抽,適量黃酒 醋,糖
2、肉切塊,如是前腿肉,肥瘦分開。四季豆掐成段。
3、鍋內放入菜籽油,肥肉,加幾片姜,肥肉油出得差不多時放入瘦肉,加少許黃酒,醋,蒜瓣,大火翻炒。
4、加適量糖,生抽,炒至肉稍入味,放入四季豆翻炒,加少許老抽上色,加些清水蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時即可裝盤。
1、食材:前腿肉或五花肉,四季豆,姜,蒜,油,鹽,老抽,生抽,適量黃酒 醋,糖
2、肉切塊,如是前腿肉,肥瘦分開。四季豆掐成段。
3、鍋內放入菜籽油,肥肉,加幾片姜,肥肉油出得差不多時放入瘦肉,加少許黃酒,醋,蒜瓣,大火翻炒。
4、加適量糖,生抽,炒至肉稍入味,放入四季豆翻炒,加少許老抽上色,加些清水蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時即可裝盤。
1、將肉剁碎成肉糜,然後將肉糜加入鹽,味精,蔥花,薑末,少許水攪拌起勁,加入雞蛋,生粉拌勻,將其分別塞入油豆腐中。
2、鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香,加鮮湯150克,放入油豆腐燒開,加入老抽,鹽,糖,用小火燜30分鐘左右,開大火,加味精,將滷汁略收幹即可。
3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜餚,屬於上海菜。本菜品透過將食物倒入鍋中蒸煮烹飪製作而成。以油豆腐、肉餡為主料,口感甜中帶鹹,鮮香美味。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
1、五花肉300g、土豆1個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒1小勺、油適量。
2、步驟:紅燒肉切小塊。土豆去皮切塊。
3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘,水中加入1小勺料酒,然後撈出瀝乾水。
4、鍋中放1勺油,油熱後將五花肉下鍋翻炒。
5、小火慢慢翻炒,將五花肉中的油脂逼出來,直到肉皮表面金黃。加入一勺老抽和生抽。
6、加入半鍋開水,加入一勺鹽、一勺糖,加入蔥姜和八角,大火燒開轉小火燉。
7、燉到肉八成熟,加入土豆下鍋。等到土豆軟爛,湯汁收緊,即可出鍋。