豆腐營養價值

　　1、豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。

　　2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。

　　3、每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

　　4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。

　　5、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。

　　6、製作豆腐的大豆其蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　1、白菜營養：吃白菜具有生津止渴、清熱解毒、祛除煩躁、防治上火、養胃健脾、防治便秘等功效，白菜非常適合口乾舌燥、上火燥熱等熱症患者食用。

　　2、豆腐營養：豆腐由大豆製成，其中含有豐富的蛋白質和多種礦物質成分，吃豆腐具有補中益氣、清熱解毒、清腸生津等功效、而且還可治療口臭口渴、腸胃不適等症狀。

　　3、同食功效：白菜和豆腐一起吃用，會使營養吸收的更加全面，白菜和豆腐一起吃具有不中一起、清熱潤燥、生津止渴、清腸通便、護膚養顏等功效，而且還可謂人體補充鈣質，預防佝僂病、骨質疏鬆等病症的發生，非常適合正在發育的青少年食用。

　　4、食用禁忌：對於體質虛弱、氣血兩虧、高血脂症、高膽固醇、肥胖者和有心血管疾病的患者不宜食用。

　　1、白菜營養：吃白菜具有生津止渴、清熱解毒、祛除煩躁、防治上火、養胃健脾、防治便秘等功效，白菜非常適合口乾舌燥、上火燥熱等熱症患者食用。

　　2、豆腐營養：豆腐由大豆製成，其中含有豐富的蛋白質和多種礦物質成分，吃豆腐具有補中益氣、清熱解毒、清腸生津等功效、而且還可治療口臭口渴、腸胃不適等症狀。

　　3、同食功效：白菜和豆腐一起吃用，會使營養吸收的更加全面，白菜和豆腐一起吃具有不中一起、清熱潤燥、生津止渴、清腸通便、護膚養顏等功效，而且還可謂人體補充鈣質，預防佝僂病、骨質疏鬆等病症的發生，非常適合正在發育的青少年食用。

　　4、食用禁忌：對於體質虛弱、氣血兩虧、高血脂症、高膽固醇、肥胖者和有心血管疾病的患者不宜食用。