1、準備一下豆皮，疊好備用，儘量整齊一點。
2、先豎著切一下，均勻寬度就行。
3、然後傾斜４５度角開始下刀切。
做菜的話切好菱形塊最好焯水一下，去除它的豆腥味，這樣做出來好吃。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆筍。
二是壓制成的豆腐皮（千張、幹豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。
二者雖都叫豆腐皮，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。
油皮和千張都是常見的豆製品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經聽過豆腐皮，豆皮，腐皮，油皮，腐竹，千張，百葉，豆筍，幹豆腐，可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆製品。在安徽湖北等地方，油皮和千張都是常見的豆製品，油皮就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些千張被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃油皮，僅吃千張。而在東北，他們吃的幹豆腐就是千張。
1、土豆的形狀多數不規則的，所以買回來的土豆都要清洗乾淨後放在菜板上。
2、右手握刀放在土豆上，左手按照土豆的頂端。
3、右手握刀來切土豆，左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆，
4、在右手握刀下土豆的時候，左手按住土豆的頂端面積也也變的小了。
5、在右手和左手的配合下，不規則的土豆就用刀切成菱形的條塊。
6、用刀來切不規則的土豆就要用刀來練習切，有用刀切土豆塊，有用刀切土豆片，有用刀切菱形條塊，切的方法都是用刀來切，但切的形狀不同，左手配合右手的的方式是不同的。
１、將胡蘿蔔平放在案板上，刀和胡蘿蔔成４５度夾角切下去。
２、平行於橫切面３釐米的位置再切一刀。
３、切成一個菱形形狀。
４、刀垂直於案板切下去。
５、將菱形塊平放在案板上，刀和案板成４５度且平行於胡蘿蔔的斜面切下。
６、另外一邊也是，修出菱形塊。
７、平行於橫切面，切成寬為２毫米 ...
1、將胡蘿蔔平放在案板上，刀和胡蘿蔔成45度夾角切下去。
2、平行於橫切面3釐米的位置再切一刀。
3、切成一個這樣的菱形。
4、刀垂直於案板切下去。
5、將菱形塊平放在案板上，刀和案板成45度且平行於胡蘿蔔的斜面切下。
6、另外一邊也是，修出這樣的菱形塊。
7、平行於橫切面，切成寬 ...
豆片切菱形的步驟如下：將土豆切片後將切面依次相疊，即可用刀切出菱形。土豆是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、 ...
1、首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切；
2、然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切哦；
3、然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀；
4、切段的黃瓜不宜過長， ...
把刀與尖椒斜對著切，也就是菱形的45度角，然後切一刀以後把尖椒滾轉一下，就是把尖椒側翻一下，再切，然後再側翻一下，再切下一刀，這樣切出來就是菱形了。
尖椒是辣椒的一種，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉 ...
先將茭白剝皮，清洗乾淨，用小刀將茭白切成四邊形的長方柱，一端削掉四個稜角，然後將它切成厚薄合適的菱片狀即可。這種切法雖然比較好看，但切起來比較麻煩，而且比較浪費，一般如果不是很注重菜品的形態，即不需要這麼切。
菰禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5釐米 ...
生薑切菱形的方法：
1、先將一根生薑洗淨，橫放在切菜板上。
2、用刀斜著切，切成一段一段的，段不要太長。
3、再把切好的小段豎放在切菜板上，用刀切成小片，切出的生薑即可成菱形。
生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40到100釐米，品種有：青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜等。
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