豆腐直接放冰箱能成凍豆腐麼

　　可以，普通的豆腐放冰箱冷凍櫃裡凍1-2天即可製成凍豆腐，但較外面售賣的凍豆腐口感會較差。凍豆腐主要原料為黃豆，含有豐富的蛋白質、氨基酸，有益氣和中、潤燥生津、清熱解毒的功效，適宜一般人群食用，特別是老人、孕、產婦的理想食品。

　　主要特點

　　１、新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。

　　２、凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品，消瘦者不宜常吃凍豆腐。

　　將新鮮豆腐直接放冰箱是可以製成凍豆腐的，因為凍豆腐就是由新鮮豆腐冷凍而成的。將新鮮豆腐放進冰箱1~2天，其在經過冷凍後，內部組織結構會發生變化，形態呈蜂窩狀，顏色變灰，從而形成了凍豆腐。

　　新鮮豆腐放冰箱可以製成凍豆腐嗎

　　凍豆腐是一種傳統豆製品，是由新鮮豆腐冷凍而成的。其孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美，用它可以製作很多美食，且食用的口感很有層次。豆腐經過冷凍能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，所以經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。

　　凍豆腐的製作方法也很簡單，將新鮮豆腐切成大小均勻的塊狀，而後涼水下鍋並放入1/2茶匙的鹽，待水煮開後，繼續煮1分鐘然後將豆腐撈出過涼水，充分過涼後再瀝乾水分一塊塊的放入到保鮮袋裡。最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室裡冷凍即可。

　　豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近於人體需要，營養價值較高。同時，豆腐是老人、孕婦、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育階段的重要食物，腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

　　能。如果熱菜放涼了再放進冰箱，往往會給細菌的生長提供時間。一般來說，當食物降到60℃以下，就有細菌開始生長；溫度降到30℃～40℃之間，細菌就會瘋狂繁殖。只有降到7℃以下，細菌才會進入“休眠”狀態。而正常的飯菜，我們一般會放入冰箱的冷藏室。其溫度一般在5℃左右，自然就能很好的抑制細菌滋生。換句話說，從健康的角度來看，確實應該把熱菜直接放進冰箱裡。

　　但這樣做大家都會擔心一個問題——冰箱能承受的了嗎？必須要承認，冰箱的製冷原理，就是透過製冷系統把食物中的熱量帶走，然後降到冷藏的溫度。而熱菜放進冰箱確實會增加冰箱的“負擔”，也會讓耗電量增加。不過大量的測試都證明，哪怕我們放進冰箱裡的是80℃-90℃的食物，也依然在冰箱的可承受範圍之內。