豆腐肉餅子步驟

　　1、原料：豬肉300克、姜適量、老豆腐200克、生抽、鹽、白糖、料酒各適量。

　　2、蔥洗淨切蔥花，姜切薑末備用。

　　3、豆腐捏碎，豬肉打成肉沫，然後把豆腐跟豬肉拌勻。

　　4、加蔥花跟薑末和適量鹽，一點點生抽，一點點白糖，少許料酒拌勻即可。

　　5、鍋中放適量油，取適量拌好的肉餡兒搓成肉餅子。

　　6、用手掌壓扁，肉餅下鍋大火煎，等到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎至兩面金黃即可。

　　1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回後在開水中浸泡，備用。

　　2、準備薑片、蒜瓣等佐料。

　　3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸。

　　4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點幹椒。

　　5、豬肉炸出很多油，香氣撲鼻的時候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。

　　6、放入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。

　　7、加入1000克水，中火煮30分鐘。

　　8、另取一過，倒入少量的植物油，將焯過水的豆腐放入煎炸。

　　9、豆腐炸至二面黃的時候，倒入肉中一起煮。

　　10、再煮二分鐘，大火收汁，起鍋之後撒上香蔥即可食用。

　　1、用料：生瓜一根、豬肉、醬油（老抽）兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。

　　2、生瓜洗淨對半切開，改刀切片豬肉切薄片。

　　3、將豬肉放置碗內，滴兩三滴醬油，放入一小撮白糖，用筷子翻動醃製兩分鐘。

　　4、鍋內放入適量菜籽油燒熱，放入醃好的豬肉，翻炒至顏色變深，放入生瓜，翻炒兩分鐘至變軟，依次放入鹽雞精，翻動均勻即可出鍋。