1、黃豆芽長出葉片和根鬚可以吃的。黃豆芽在見光後是會開展植物光合作用長出葉片和鬚根的，不影響食用，對身體也沒害，但會影響口味。
2、黃豆芽，即綠豆的芽，為豆類植物綠豆的種子經侵泡後傳出的嫩葉。服用一部分主要是下胚軸。綠豆在出芽全過程中，維他命C會提升許多，並且一部分蛋白也會溶解為各種各樣人所需的碳水化合物，可做到綠豆原成分的七倍。因此黃豆芽的營養成分比綠豆更大。
豆芽冰凍，其實是起到了殺菌保鮮的作用，使豆芽不至於腐壞。 豆芽凍了能正常食用，且口味基本沒有什麼變化，只是口感會稍微有點改變。冬天的北方地區，在豆芽售賣的地方，豆芽基本都帶有冰渣，所以可以正常食用。
一、黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的，黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
二、黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
豆芽發黑了不能吃的，在豆芽生產銷售過程中，新增任何新增劑，豆芽就會和相關新增劑發生反應，變成褐色或黑色。這種受汙染的豆芽，最好不要食用。避免影響到身體健康。特別是豆芽上有發粘現象的，千萬不要吃，那是黃麴黴素，毒性很大，會威脅到身體健康的。
儲存時，首先，將變成褐色的根鬚掐掉，因為上面易沾細菌。然後，把 ...
可以，但口感不好。折耳根指的是魚腥草根莖部分，這部分由於長在泥土底下，長期見不到陽光，其顏色和白蘿蔔一樣是白色。如果出現發紅的現象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面則是由於儲存不當，接觸到了陽光，導致根莖生成發紅。這兩種情況都不會生成有毒成分，可以繼續食用。
魚腥草發黑了能吃嗎：看有無變質決定。 ...
黃豆芽變紫了是可以吃的。黃豆芽之所以會變成紫色，主要是因為色素的改變。黃豆芽在培養期間是不需要陽光的，如果把它放在陽光下，它體內的色素會發生改變，黃豆芽的顏色會從黃色變成淡紫色，這種顏色的改變並不是因為它放置久了體內產生了病毒，而是一種光合作用的結果，因此是可以食用的，不會對人體產生危害。 ...
不能。西瓜一旦發黴，就需要整個扔掉，因為黴菌毒素具有較強的擴散性和感染性，雖然肉眼看到的是一小部分根部發黴的地方，但很可能西瓜內部果肉都含有黴菌毒素，而食用這種黴變的西瓜將對健康造成極大的危害。
西瓜內部軟了還能吃嗎：不能吃。西瓜內部軟了一是因為放置時間過久，導致西瓜在不斷的老化過程中出現營養流失、內 ...
豆芽酸了是不可以吃的，吃多了對腸胃和器官就有負面影響導致腹痛腹瀉。豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 ...
最好不要隔夜吃古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。 ...
本來想買點綠豆芽下火鍋的，結果這個綠豆芽煮出來之後竟然有股苦味，這樣的豆芽還可以吃嗎？為什麼綠豆芽會出現發苦的情況？
綠豆芽有點苦怎麼回事
發綠豆芽的過程中容器溫度較高，並且沒有經常為容器換水。
發綠豆芽的過程中容器遮光沒有做好，導致綠豆芽見光產生葉綠素變苦。
綠豆芽發苦還能吃嗎
豆芽 ...