豆莢類蔬菜有哪些

　　豆莢類蔬菜有大豆、豌豆、蠶豆、扁豆等，豆莢是豆科植物特有的果實型別，屬於單果中的乾果中的裂果的一種，由單雌蕊發育而成的果實，如豆目三科的果實。

　　許多豆莢以及其中包含的種子被人類當作蔬菜、糧食或中藥食用，豆科植物的果實就屬於豆莢，子房成肉質狀態進行生長，但成熟後則乾燥，沿縫線分裂為二。種子排成一列，可由果皮開裂而散落於地上，因此它也是裂果的一種。

　　果菜類蔬菜是以嫩果實或成熟的果實為產品器官。

　　分為三種，分別為茄果類，莢果類，瓠果類。

　　1、茄果類：包括茄子、番茄和辣椒等。

　　2、莢果類：包括豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四稜豆等。

　　3、瓠果類：包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

　　對植物進行分類，主要是觀察植物的形態結構，從中發現它們共同的或不同的特徵，從而確定它們的親緣關係。花、果實、種子是被子植物分類的主要依據，因為它們的形態和結構比較穩定，生存時間短，受環境影響小。

　　油麥菜、菠菜、大白菜、結球甘藍、黃瓜。

　　油麥菜：葉片細長，色澤呈現淡綠色，口感很細膩，富含很多營養物質，是近幾年很受歡迎的蔬菜型別，並且適應性很強。

　　菠菜：菠菜根部是圓錐形狀，帶有一點紅色，莖部很直立，裡面中空，能種植的品種型別很多。

　　大白菜：現在被廣泛種植，葉片顏色為淺綠色或黃綠色，上面略有捲曲，是冬季常見的蔬菜型別，並且價格不算昂貴，可以放心去購買食用。

　　結球甘藍：又叫做捲心菜，層層包裹成扁球形，葉片顏色為深綠色，具有耐寒、抗病的作用，還能耐貯存運輸，季節不受限制，是春夏秋三季常見的蔬菜。

　　黃瓜：葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。