豆角幹怎麼做好吃又簡單

　　涼拌豆角

　　1、豆角洗淨切段，蒜切蓉。

　　2、鍋內倒入清水，放入豆角煮熟，撈出瀝乾水分。

　　3、準備一個小盆，放入豆角，加入鹽、蒜蓉、雞粉，醋，攪拌均勻。

　　4、最後滴上香油即可。

　　豇豆西紅柿

　　1、豇豆洗淨切段，薑切片，蒜切片，西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散成蛋液。

　　2、鍋燒熱倒入油，炒雞蛋至熟，盛出備用。

　　2、把鍋倒入少許油，爆香薑片，放入豇豆翻炒。

　　3、放入蒜片、西紅柿繼續翻炒。

　　4、新增鹽、醬油、糖，開大火翻炒。

　　5、轉小火加適量清水燜8分鐘左右。

　　6、加入炒好的雞蛋碎，翻炒片刻即可出鍋。

　　豇豆炒肉末

　　1、豇豆洗淨切段，瘦肉剁成肉末，姜切絲，幹辣椒切段。

　　2、用料酒、生粉、鹽、生抽把切好的肉醃製15分鐘左右。

　　3、起鍋熱油，薑絲爆香，加入肉末翻炒。

　　4、加入幹辣椒，新增醬油、糖翻炒。

　　5、放入豇豆，加少許清水繼續翻炒至熟。

　　6、最後收汁即可起鍋。

　　1、食材準備：豆角，大蒜，蔥，辣椒油，香油，鹽，生抽，醋

　　2、把新鮮的長豆角掐去兩頭，放在清水裡浸泡一會。

　　3、湯鍋中放入清水，水開後放入長豆角，再加入半勺的鹽和油，焯水3—5分鐘，把豆角一定要煮熟撈出。

　　4、把焯好水的豆角撈出，用清水沖洗一遍，控幹水分後，放在案板上。取一根長豆角，用手按住一頭，把豆角盤成一個圓。

　　5、盤好之後，用牙籤固定住，放在盤中。

　　6、把大蒜去皮切末，蔥洗淨切末放入碗中，加入生抽，鹽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻調成一個料汁。

　　7、把調好的蒜汁，均勻的澆在豆角上，也可以直接蘸著蒜汁吃。

　　1、原材料：長豆角300g，茄子300g、辣椒幹適量，姜適量，蒜適量，鹽3g，自煉豬油3g，海鮮醬油5ml。

　　2、豇豆去頭掐尾，入鹽水中侵泡二十分鐘，洗淨備用。

　　3、豇豆切7cm長段，茄子去首尾切7cm條形備用。

　　4、蔥姜切米，辣椒幹剪段備用。

　　5、坐鍋起豬油，下豇豆、茄子淋油至豇豆翠綠皮軟、茄子掉色皮軟，撈出瀝油備用。

　　6、鍋內留6g油，下蔥姜米、辣椒幹段低火炒出香味。

　　7、下豇豆茄子，放鹽，轉火災，不斷翻炒3分鐘。

　　8、加海鮮醬油，翻炒勻稱，出鍋就可以。