豆角怎麼做好吃法大全
豆角怎麼做好吃法大全
1、做法一。材料:豇豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克,糖7克,精鹽10克,香油、醋各3克,味精1克,水、 油各50克。做法:豇豆摘除兩頭及筋, 洗淨瀝乾待用;蝦米泡軟剁兩下。鍋中放入油,熱後放入豇豆炸黃,再取出把油瀝乾。油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味,並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁幹即可。
2、做法二。材料:嫩豆角200克,香菇4個,麻醬、精鹽、白糖、香鈾各適量,味精少許。做法:將香菇用溫水發好,洗淨後切成細絲,放沸水中燙熟撈出,瀝水待用。擇去豆角的蒂和頂尖,洗淨,放沸水中燙熟(燙時不加鍋蓋),撈出,放涼水漂涼,撈出瀝水,斜切成細絲,放盤中,撒上精鹽拌勻。麻醬加少許涼開水慢慢調勻,加人白糖、味精,調勻後倒人豆角盤內。將香菇絲放人豆角盤內,淋上香油,拌勻即可。
3、做法三。主料:豆角200克、蝦仁200克、鹽、姜、蒜、料酒、生抽、雞精。做法:將豆角掐成5公分一段,焯水待用。將煮熟的蝦去殼,起油鍋,爆香姜蒜,下蝦仁煸炒。炒出香味後,下豆角一起,加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。起鍋前加點雞精調味即可。
木耳怎麼做好吃法大全
1、涼拌木耳
準備食材如下:黑木耳50克,朝天椒4根,色拉油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,生抽1湯匙,香醋1湯匙,香油1湯匙,麻油1湯匙。
具體做法如下:黑木耳用清水泡發,發好後去掉蒂,洗淨泥沙,撕成小朵,用鍋燒開水,放入黑木耳,加少許鹽和油,煮到自己喜歡的軟硬度,撈起黑木耳瀝乾水分,裝入容器中。用炒鍋放適量油,低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣,用小火煸香,將制好的油倒入木耳中,加2湯匙生抽,1湯匙香醋,1茶匙鹽,1湯匙香油,1湯匙麻油,攪拌均勻調味即可!
2、醋椒黑木耳
準備食材如下:黑木耳50克,芹菜1支,食油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,香醋1湯匙,蒜1個,紅尖椒2個,小蔥2根,白糖1茶匙,芝麻油1茶匙,頭抽1茶匙 。
具體做法如下:將黑木耳清水泡發備用,蒜去皮切末備用,紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用,小蔥洗淨切末,香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用,將發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗,去汙殺菌,再用清水漂洗乾淨備用,鍋內坐水煮開,將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中,將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃漬一下後鋪在黑木耳上,將蒜末及蔥末撒上。取一小碗,調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1湯匙、香麻油1茶匙、豉油1湯匙、頭抽1茶匙,混合均勻後澆在黑木耳上,炒鍋燒熱,倒入1勺食用油將油燒至冒煙時,將熱油澆在蒜末蔥末上,拌勻即可食用!
3、黑木耳炒西芹
準備食材如下:黑木耳50克,西芹100克,蒜5克,生抽1.5湯匙,香醋1.5湯匙,香油1湯匙,辣椒油1湯匙 。
具體做法如下:黑木耳冷水泡發,漂洗乾淨,摘去根部,西芹洗淨掰開,取一根,颳去表面一層老莖,切小塊,鍋中水燒開水,放入西芹和木耳焯水,大約一兩分鐘即可,撈出立即浸入冰水,再起鍋加油燒熱,加入大蒜炒香,再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均勻即可出鍋!
蘑菇怎麼做好吃法大全
1、炒蘑菇。
食材:蘑菇,生薑,大蔥,生薑,青辣椒,生抽,食鹽,雞精,食用油,白糖,蠔油,蒜蓉醬。
(1)首先準備新鮮蘑菇,用手將其撕扯成小塊狀,並裝入碗中,然後再往蘑菇中加入適量的清水,用清水將蘑菇淘洗乾淨。在對蘑菇進行清洗的時候,千萬不要用手對蘑菇進行揉搓,容易導致蘑菇內部的營養流失。
(2)準備適量的大蔥,將其切成蔥絲備用,適量生薑切絲備用,再準備適量的青椒切絲,裝入碗中備用。
(3)起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒至沸騰以後,需要把準備好的蘑菇加入到開水當中,對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候,時間控制在一分鐘左右,焯水時間不要太長,等蘑菇被焯好水以後,需要將其控幹水分撈出,並放入到涼水當中進行浸泡,然後把蘑菇中的水分擠幹,再裝入碗中備用。
(4)準備一個小碗,往小碗中加入一勺蒜蓉醬,再加入一勺食鹽,一勺白糖,一勺生抽,一勺蠔油,加入半碗清水,將其攪拌均勻,做成調料汁備用。
(5)起鍋熱油,往鍋中加入一大勺食用油,等油溫加熱到6成熱以後,把準備好的姜、蒜加入到鍋中,將其翻炒出香味。
(6)把準備好的蘑菇倒進鍋中,大火快速翻炒半分鐘,等蘑菇被炒至微黃以後,需要把準備好的青椒加入到鍋中,一同翻炒。青椒翻炒斷生後,把準備好的調料汁倒入到鍋中,並用大火快速翻炒收汁即可。
2、椒鹽蘑菇。
蘑菇洗淨,擠幹水分,晾乾。可以用廚房紙吸一下水,防止下鍋時炸油。
麵粉100g,加一個雞蛋,加適量鹽,加水攪成糊糊。
水一點點的加,加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。蘑菇倒進麵糊中,翻拌均勻,每個蘑菇都沾上面糊。
鍋中倒油,加熱。油要多放。
油溫至七成熱時,依次下入掛好麵糊的蘑菇,中火炸五分鐘。炸至表面金黃,變硬之後撈出。
大火再次把油燒至七成熱,再次下入蘑菇,大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
根據個人口味,趁熱加入調味料,拌均即可。
3、蒜香烤蘑菇。
蘑菇去掉底部,其他剁碎。
調味料與蒜、辣椒、香菜梗、蔥白放一起。
下玉米胚芽油,所有調味材料拌好靜置5分鐘。
蘑菇底部朝上,填上蒜香料。
在上面再淋上玉米胚芽油。
放190度的烤箱烤15分鐘。
取出後,再撒蔥花、香菜,即可食用。
蘆筍怎麼做好吃法大全
1、炒鮮蘆筍的做法:將鮮蘆筍洗淨,抹刀切成3釐米長的段。將蘆筍下入沸水中焯透,撈出投涼,瀝淨水分。炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蒜蓉熗鍋,添適量湯,加鹽、味精翻炒。再下入蘆筍,翻炒均勻,水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
2、午餐肉炒蘆筍的做法:將蘆筍清洗乾淨。將蘆筍切成小段。午餐肉也切成小長條形。將 ...
石榴怎麼做好吃法大全
1、石榴凍。做法:石榴1個、膠凍粉2大匙、蜂蜜適量。做法:石榴洗淨、剝開;將石榴子一個個剝出來。石榴子及100毫升溫開水放入果汁機內打成汁,並用濾網過濾,將殘渣丟棄。將膠凍粉放入200毫升的滾水中調勻,再加入做法2之石榴汁、蜂蜜、300毫升的水一同攪拌均勻。將做法3裝入容器待冷卻結成凍,即可食用。
2 ...
臘鴨怎麼做好吃法大全
1、第一種
(1)用料:臘鴨腿2個,姜一塊,豆豉適量,料酒、生抽均適量。
(2)將臘鴨剁成塊,然後加入開水燙泡10分鐘,再換水洗乾淨。
(3)洗好的臘鴨塊,加入豆豉、薑絲、料酒、生抽拌勻,醃製10分鐘。
(4)裝盤,淋入花生油,放入蒸鍋內。蒸鍋上汽後,把鴨塊放入,旺火蒸15分鐘。
(5 ...
酸豆角的吃法大全
1、首先把所有的食材均準備好,清洗乾淨。
2、然後把所有的食材都切成小丁狀備用。 (注:瘦肉用少許的糖,生粉,食用油醃製5分鐘,注意,沒有放鹽哦,因為酸豆角已經夠鹹了,再放就會過鹹不好吃了。)
3、鍋內燒熱,先不放油,直接把酸豆角放入煸出水氣。
4、煸出水氣後,把中間撥開,放入適量的食用油。
...
茄子怎麼做好吃法大全
1、油燜茄子,主料:茄子3根。輔料:油5湯匙、姜少許、蒜頭3瓣、青蔥2-3根、老抽2湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙、鹽少許、雞精少許。首先將準備好的茄子切滾刀塊,然後放在涼水中浸泡半小時。將薑切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留著備用。起油鍋,待油溫升至5——6分熱後,同時放入薑片和蒜末爆香,接著倒入茄子翻炒,你 ...
金針菇怎麼做好吃法大全
1、培根金針菇:用培根裹住金針菇,用牙籤固定住。鍋內倒油,油熱後將培根金針菇卷放到鍋內,煎至兩面金黃。撒少許鹽,稍微煎一下出鍋裝盤即可。
2、酥炸金針菇花:將金針菇洗淨切開,打兩個雞蛋,加入鹽、白胡椒粉拌勻後將蛋液淋在金針菇上。金針菇裹上蛋液,再裹上面粉,油溫五成熱下鍋炸,小火慢炸至金黃撈出控油。撒上 ...
菠菜怎麼做好吃法大全
1、菠菜雞肉卷
主料:菠菜100g,清水150g,雞蛋1個,麵粉35g。
輔料:油適量,鹽適量,雞腿1個,生菜適量,彩椒適量。
麵糊材料:菠菜、雞蛋、麵粉。
準備的雞腿、彩椒。
將雞腿的骨頭剔除。
菜洗乾淨切成兩半,雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油醃製。
將彩椒切成 ...