豆角炒肉怎麼做肉更好吃

　　一、主料：

　　1、豆腐500克。

　　二、 輔料：

　　1、荷葉20克；

　　2、秈米粉100克 。

　　三、調料：

　　1、植物油80克；

　　2、鹽3克；

　　3、味精3克；

　　4、醬油3克；

　　5、大蔥3克；

　　6、姜3克；

　　7、白砂糖15克；

　　8、料酒25克；

　　9、香油5克 。

　　四、做法：

　　1、將豆腐切成長方形薄片；蔥、姜切絲；

　　2、鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱後，將豆腐片入油中炸成金黃色，撈出瀝乾油；

　　3、鍋內留底油，下蔥、薑絲煸香，再加入素清湯500毫升、豆腐片、精鹽、醬油、味精、白糖、料酒，燒至豆腐入味後撈出，湯汁留用；

　　4、將撈出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌勻，將荷葉用開水燙一下，鋪在籠中，將拌好的豆腐放在荷葉上，蒸熟取出，扣入碗內即成。

　　可製作金針菇煮牛肉。

　　材料：肥牛肉450克、油、鹽、金針菇、胡蘿蔔、熟芝麻、雞精、黑胡椒粉、豆瓣、剁椒、紅辣醬

　　步驟：1.將金針菇去除根部後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲；

　　2、在鍋將水燒開，先放入金針菇和胡蘿蔔絲，煮熟後撈起；

　　3、再倒入肥牛肉，煮熟後撈起；

　　4、往鍋中倒油，加入豆瓣、紅辣醬、剁椒爆香；

　　5、倒入清水，使用大火燒開後加入雞精調味；

　　6、倒入金針菇用大火燒開，撈起裝入盆底；

　　7、倒入牛肉加入適量黑胡椒；

　　8、燒開攪拌均勻後熄火；

　　9、牛肉裝盆後撒上熟芝麻即可出鍋。

　　香煎三線肉的做法：

　　1、三線肉去皮切大片；

　　2、加入姜蒜末，胡椒粉；

　　3、適量的醬油和蠔油；

　　4、拌勻，醃製20分鐘；

　　5、平底鍋燒熱，放入三線肉；

　　6、一面煎好後，翻煎另一面；

　　7、煎好後放在生菜葉上，撒上辣椒粉和孜然粉；

　　8、最後再撒上芝麻，就著生菜就可以吃了；