豆角的功效與作用

　　1、豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。

　　2、豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

　　3、李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

　　4、多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適；小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群；還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。

　　長豆角的功效與作用：

　　1、促進消化

　　豆角作為蔬菜，含有豐富的膳食纖維。人們在食用豆角後可以加快胃腸的蠕動，使消化液分泌快速，從而胃腸道的消化功能。

　　2、維持血糖平衡

　　由於豆角的膳食纖維含量比較豐富，而且是一種低熱量的綠色食物。因此人們在食用之後通常會感到明顯的飽腹感，但是沒有更多熱量和糖分可以讓人體吸收，不會導致出現肥胖和血糖升高現象。

　　3、補充維生素

　　豆角除了含有豐富的膳食纖維之外，還含有多種人類所必須的維生素。因此，食用此物之後，此物中的維生素a對人類的視力有很好的幫助作用。而此物中的維生素b則能提高身體的抵抗力，預防皮膚炎症的發生。

　　1、長豆角性平、味甘，具有一定的補中益氣、健脾開胃、補腎填精的功效。適量的吃一些長豆角可以有效的促進腸道蠕動，改善尿頻尿急的症狀。

　　2、而從營養學的角度來講，長豆角中含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉，還有豐富的鈣離子、鐵離子，能夠補充身體所需要的多種微量元素，並且可以增加骨骼的強度，改善貧血現象。還能夠營養神經，改善睡眠。

　　3、 長豆角的做法用炒起來的比較好吃，而長豆角炒起來一定要先在水裡面抄一下，然後在過油之後在抄才最好吃，因為長豆角本身不過油所以要是想要長豆角好吃的的話一定要先在油裡面過一下，不然的話一點都不好吃哦，而且長豆角抄的時候一定要放點豬肉才好吃呢。