1、原料：水泡乾白雲豆120克、水泡老豌豆200克、白蓮蓉150克、水炒紅豆沙250克、小麥澱粉或澄粉60克、大米粉60克、瓊脂粉2克、白糖適量。
2、先把小麥澱粉和米粉以及蓮蓉麵糰蒙上保鮮膜，上籠蒸30分鐘進行熟制，然後取出晾涼備用。
3、把浸泡好的白芸豆用小火煮爛，煮大約一個半小時至兩小時。
3、然後趁熱過篩濾出豆沙。
4、往豆沙裡摻入20%的蒸好的熟粉揉成麵糰蒙上保鮮膜備用。
5、把浸泡好的去皮豌豆用小火煮爛，水份消耗掉70%時關火。
6、煮的時間大約在一小時至一個半小時左右，然後用篩濾出湯汁留作它用。
7、把煮好的豆過篩濾出豆沙，取120克里面也摻入20%的熟粉揉成麵糰備用。
8、把豌豆沙用小火煮成稍稠的糊狀放入適量白糖攪勻。然後倒入浸泡好的瓊脂粉熬煮至徹底融化均勻關火。把煮好的豌豆糊倒入模具裡晾涼。
9、待其定型後脫模倒出備用，此物便是大家常吃的豌豆黃，取120克的紅豆沙餡，往裡面兌入20%的熟粉揉成麵糰備用。豆沙餡是市場購買的，因此不必另行加工，只兌入熟粉。
10、原料準備好後分別揉成所需的小麵糰，皮料重45克，餡料重35克即可。
開封的冰皮月餅，建議冷凍為佳。冰皮月餅開封后容易發生變質，冷凍的溫度在0攝氏度以下，可以防止冰皮月餅中的物質發生變質。如果是未開封的冰皮月餅，則不易受到細菌的感染，發生變質等，可以將其冷藏存放。
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裡。
1、記住不能在常溫下儲存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質;其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。
2、因此，冰皮月餅必須在冰箱裡冷藏儲存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。
3、一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷 ...
1、開始冰皮製作：將植物油、糖粉和牛奶倒入盆中，攪拌均勻。（植物油建議用玉米油，不要用花生油和橄欖油等有特殊味道的油）。
2、將糯米粉、粘米粉、澄粉放入另一個盆中。
3、然後將混和的牛奶液慢慢倒入粉盆內，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。
4、混合好的粉漿過篩1-2遍。
5、過篩後靜置30分鐘後， ...
1、食材：紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米澱粉25克、牛奶225克、煉乳25克、白沙糖50克；
2、糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米澱粉25g，牛奶225g,熟豬油30g,白砂糖50g,煉乳25g）把這些材料倒入大碗中，攪拌均勻至糊狀，隔水蒸25分鐘，中間攪拌兩次 ...
1、將油在鍋裡熱一下冷卻。
2、將月餅粉，水，油，將糯米粉、粘米粉、小麥澱粉倒入另一個容器中攪拌均勻，然後將混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一邊倒一邊攪拌，直到攪拌均勻為止。
3、像和水餃面一樣和麵。直至麵糰有彈性不分離。
4、將餡料與皮以1：1的比例包起來，用模具做出花紋，然後放入烤 ...
1、將150g冰皮月餅粉放入容器中加60g純淨水攪拌均勻，揉成團狀，和勻至光滑，鬆弛片刻。
2、將鬆弛好的麵糰分成每個25g的圓球，壓扁備用，將200g桃山皮餡搓成球，用圓球包餡後搓成球狀。
3、放入月餅胚，用力按壓即可。 ...
1、材料：A、脫皮綠豆1000G糖適量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）。B、糯米粉50G，粘米粉50G，麵粉25G，糖55G，色拉油15ML，煉乳一大勺，牛奶210G。C、糯米粉20G。
2、步驟：脫皮綠豆提前一晚泡好，瀝乾水分，加入糖，然後隔水蒸爛。趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加 ...
冰皮月餅的冰皮做法：將糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌；將糯米粉、粘米粉、低筋麵粉、澄粉混合過篩，加入混合液中，攪拌均勻；拌好的粉糊過篩兩遍，靜置30分鐘；放入蒸籠蒸25分鐘，蒸的時候用個盤子蓋住，蒸好後拿出來攪拌即可。
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月 ...