1、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量、蒜適量、鹽適量。
2、先將豆豉用清水浸泡一下，洗淨瀝乾水分，切碎，這樣蒸的時候排骨會更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。
3、排骨浸泡一下去血水，沖洗乾淨瀝乾水分，剁成大小合適的塊狀。加入生粉、料酒、鹽、花生油、醬油攪拌均勻，醃製45分鐘。
4、鍋內家適量水，把蒸架放入鍋內。將醃製好後將排骨放鍋內的蒸架上，蓋上蓋子，隔水大火蒸八分鐘。不用蒸太久，蒸太久肉質會變老。
5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法，步驟很簡單，做出來的菜卻美味可口又健康。
推薦以下做法:
準備材料，肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1只、蔥1根、姜2片、鹽半湯匙、白糖1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1湯匙、清水4湯匙。排骨洗淨成塊，加入醃料拌勻，醃製30分鐘。將豆豉剁成碎末，紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊，姜和蔥都切成末。依次將豆豉、紅椒塊和蔥、姜、末，和肋骨充分攪拌均勻。取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平。燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
1、將排骨用水沖洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。
2、把排骨處理能小塊的裝在碟中。
3、然後加入雞粉、鹽、糖。
4、加入生抽、嫩肉粉如果沒有嫩肉粉可加點小蘇打，外面吃的話都是加了小蘇打的。拌均醃15分鐘。
5、蒜切成蒜米再準備些豆豉。
6、將豆豉和蒜米下油鍋爆香。淋排骨麵上，放入紅椒或是辣椒拌勻。
7、最後在鍋裡隔水蒸15-20分鐘。就好了。
1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。
2、肋排350克斬成小塊。
3、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份。
4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。
5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。
6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香， ...
1、食材：豬排骨 450克、五香米粉 50克、大蒜籽 二粒、生粉蠔油雞精 各少量、香蔥 一小根、料酒 幾滴。
2、先把排骨剁成小塊，再放在清水裡泡十分鐘，再清洗乾淨，再控水備用。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎，用小碗倒50克五香米粉。本來要加上生薑的，後來沒了，就放了幾滴料酒。
4、把五香 ...
芋頭蒸排骨做法如下：
1、將排骨斬斷洗淨，
2、加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後加花生油。
3、放冰箱4個小時，時間自己定，長時間醃得更好，放冰箱更嫩。
4、也可以常溫放將芋頭去皮洗淨，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒， ...
1、食材：臘魚250克、姜蔥20克、豆豉10克。
2、臘魚取出後，先自然解凍。
3、然後放在淡鹽水中浸泡20分鐘。
4、這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。
5、鍋內燒熱油，油溫要高些。
6、當油冒煙時，溫度就夠了，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裡。
7、油溫高些，以便豆豉充分地釋 ...
1、準備食材：排骨1.5斤，薑絲20克，生粉2小匙，糖1小匙，生抽1小匙，花雕酒，鹽，素油1小匙，蔥花，豆豉30粒。
2、排骨洗淨切成小塊，把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻，醃製20分鐘，時間長點更好。
3、蒸鍋裡水先燒開，再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。 ...
1、食材：排骨265g，南瓜250g，豆豉10g，小蔥1根，生抽2勺，胡椒粉，澱粉，鹽，油適量。
2、備好材料
3、排骨剁小塊，加鹽、生抽、胡椒粉拌勻，再加少許澱粉拌勻，最後淋上油加入豆豉拌均勻醃製1小時以上。
4、南瓜去籽去皮切塊，擺放盤裡。
5、把醃製好的排骨放在南瓜上。
6、把南 ...
1、所需食材：排骨、芋頭、油、豆豉、生抽、姜蒜、桔皮、胡椒粉、澱粉、香菜。
2、所有材料洗淨切好備用。
3、排骨加配料拌勻醃製。
4、芋頭平鋪在盤底，將醃製好的排骨鋪在芋頭上。
5、放入高壓鍋，水開後大火蒸制10分鐘即可，出鍋撒上香菜。 ...