芋頭蒸排骨做法如下：
1、將排骨斬斷洗淨，
2、加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後加花生油。
3、放冰箱4個小時，時間自己定，長時間醃得更好，放冰箱更嫩。
4、也可以常溫放將芋頭去皮洗淨，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。
1、一般切好碼盤的芋頭蒸排骨，需要在上汽之後蒸30分鐘左右就可以了。
2、芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，而芋頭軟糯、不幹、鹹香，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放，讓芋頭充分吸收排骨中的肉汁和油脂，蒸30分鐘以上。
3、芋頭一定要蒸熟，因為沒蒸熟的芋頭有微毒性，會引起舌頭、咽喉出現刺痛和瘙癢的情況，甚至會引起頭痛、消化不良，因此芋頭寧可蒸久一些，也不要圖快。
上汽後30分鐘。芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，而芋頭軟糯、不幹、鹹香，因此一定要選用又肥又瘦的排骨，再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放，讓芋頭充分吸收排骨中的肉汁和油脂，蒸30分鐘以上。
1、食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油適量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、薑片適量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒麵適量即可、花椒油適量、白胡椒粉適量即可、雞精適量。
2、將小排沖洗乾淨，控幹水分待用。
3、鍋中放入少量食用油， ...
1、排骨泡出血水，用流動水洗淨。洗淨的排骨、姜蒜剝皮洗淨。芋頭削皮洗淨，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
2、將排骨跟姜蒜倒入洗淨的高壓鍋。倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
3、醃排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用， ...
1、材料；排骨----500克，芋頭--400克，薑片-----二片，蔥段----三支，蔥末----一湯匙，鹽-----二茶匙，味精---0.5茶匙，料酒----0.5湯匙
2、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
3、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段 ...
1、豬排骨一斤，老乾媽香辣醬兩大匙，獨蒜一個，老薑一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量；
2、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分；
3、姜、蒜均剁末；
4、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味，再下老乾媽香辣醬稍炒；
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘；
6、加一至兩斤水，加蓋用大火燒 ...
1、豬大排800g、芋頭500g、食鹽適量、醬油適量、冰糖適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、枸杞適量。
2、步驟：冰糖適量備好待用。排骨備好待用。芋頭削皮待用。
3、上油鍋，放入冰糖。待冰糖熔化翻炒。
4、變為焦黃色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。
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主料：排骨，粉絲。
配料：蒜蓉辣椒醬，大蒜。
步驟：1、排骨放到水裡泡去血水，瀝乾水分備用。
2、排骨內放入柱候醬拌勻。
3、放入蒜蓉辣椒醬拌勻(有點辣，可少放)，醃半小時以上。
4、粉絲泡軟備用。
5、大蒜切末備用，大蒜用油炸香，備用。
6、把一半粉絲放入蒸盤的底層，放上入好 ...
1、排骨泡出血水，用流動水洗淨。洗淨的排骨、姜蒜剝皮洗淨。芋頭削皮洗淨，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
2、將排骨跟姜蒜倒入洗淨的高壓鍋。倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
3、醃排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用， ...