豆豉蒸排骨的家常做法簡單

　　推薦以下做法:

　　準備材料，肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1只、蔥1根、姜2片、鹽半湯匙、白糖1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1湯匙、清水4湯匙。排骨洗淨成塊，加入醃料拌勻，醃製30分鐘。將豆豉剁成碎末，紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊，姜和蔥都切成末。依次將豆豉、紅椒塊和蔥、姜、末，和肋骨充分攪拌均勻。取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平。燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

　　1、將排骨用水沖洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。

　　2、把排骨處理能小塊的裝在碟中。

　　3、然後加入雞粉、鹽、糖。

　　4、加入生抽、嫩肉粉如果沒有嫩肉粉可加點小蘇打，外面吃的話都是加了小蘇打的。拌均醃15分鐘。

　　5、蒜切成蒜米再準備些豆豉。

　　6、將豆豉和蒜米下油鍋爆香。淋排骨麵上，放入紅椒或是辣椒拌勻。

　　7、最後在鍋裡隔水蒸15-20分鐘。就好了。

　　1、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量、蒜適量、鹽適量。

　　2、先將豆豉用清水浸泡一下，洗淨瀝乾水分，切碎，這樣蒸的時候排骨會更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。

　　3、排骨浸泡一下去血水，沖洗乾淨瀝乾水分，剁成大小合適的塊狀。加入生粉、料酒、鹽、花生油、醬油攪拌均勻，醃製45分鐘。

　　4、鍋內家適量水，把蒸架放入鍋內。將醃製好後將排骨放鍋內的蒸架上，蓋上蓋子，隔水大火蒸八分鐘。不用蒸太久，蒸太久肉質會變老。

　　5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法，步驟很簡單，做出來的菜卻美味可口又健康。