香芋蒸排骨的做法

　　1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。

　　2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。

　　3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。

　　4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水.

　　5、紅辣椒切成細丁。

　　6、蔥切成蔥白和蔥花。

　　7、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。

　　8、電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。

　　9、電壓力鍋設定25分鐘時間。

　　10、待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可。

　　1、主料：排骨550克，香芋300克。輔料：豆豉15克，生薑15克，蒜頭15克，香蔥5克，生抽10克，雞精5克，料酒20克，澱粉10克，食鹽2克，蠔油15克。

　　2、排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次。

　　3、生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末。

　　4、排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃製2小時。

　　5、香芋去皮切滾刀塊。

　　6、炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃。

　　7、然後撈放蒸盤裡，再碼上排骨。

　　8、待蒸鍋上汽後，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘即可。

　　材料：排骨1000g，香芋500g，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，大蒜適量，泡椒適量，黃豆醬適量，糖適量。

　　做法：1、大蒜，泡椒，切好備用。香芋去皮，切成粒。

　　2、燒開油鍋，下香芋稍炸一下，撈起備用。

　　3、排骨洗淨，加入適量的大蒜，泡椒，油，鹽，生抽，黃豆醬，生粉，糖，調好味。

　　4、走油的香芋放底，再鋪上醃好的排骨，放入蒸鍋內中火蒸20-30分鐘，即可出鍋。