1、主料：豬肉排500克，香芋300克。調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
2、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。
3、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。
4、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中食用即可。
一、原料：
豬仔排600克，香芋400克，大蒜六瓣，姜三片，豆豉8克，鹽5克，玉米澱粉一勺，蠔油一小勺，花生油適量，雞粉適量，醬油適量，香菜適量。
二、做法：
1、將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3至4釐米長的段。
2、把玉米澱粉，醬油，鹽，雞粉，蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裡，用筷子攪拌均勻，醃製備用。
3、將香芋洗淨，切成小塊。
4、下入八成熱的油鍋中，炸至金黃色，撈出備用。
5、將排骨和香芋擺好，再將洗好的豆豉撒上，放入薑片和大蔥。
6、放入鍋中蒸約40分鐘，關火取出，加香菜點綴即可食用。
1、鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g ...
1、主料：雞蛋適量、涼開水適量、料酒適量。
2、輔料：鹽適量。
3、雞蛋打入碗中備用。
4、放入和雞蛋等量的涼開水，如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以。
5、放入少許鹽調味。
6、放入少許料酒，可起到去腥的作用。
7、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要 ...
1、鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g ...
1、用料：裸斑魚一條、大蔥一根、嫩姜適量、蒜適量、魚香適量、檸檬汁少量。
2、清蒸裸斑魚的做法：魚洗乾淨清除內臟，抹鹽，撒胡椒粉，加黃酒，姜切絲，大蔥切段，醃製15分鐘；
3、姜蒜小米辣打碎，加生抽做成醬，加點檸檬汁和黃油味道更好！
4、水燒開，把魚放入蒸10分鐘，出鍋澆上熱油即可撒點魚香就可 ...
1、龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用。
2、備好沙拉汁適量(無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好)。
3、把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀，以便入味。
4、再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
5、再倒入白酒適量。
6、再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。
7、另起油鍋，準備炸蒜油。
...
1、將土豆清洗乾淨後去皮，切成滾刀塊。將肋排清洗乾淨後，剁成小段。
2、肋排放入鍋中，往鍋內加水，大火煮沸，撇去浮沫後撈出清洗乾淨備用。
3、鍋中放油燒至五成熱，將薑片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入處理好的肋排翻炒均勻。
4、然後加入清水，加入土豆燉煮，放入適量的料酒、五香粉、醬油、糖和家 ...
1、排骨五百克、青椒一小塊、紅椒一小塊、洋蔥半個、生薑一塊、澱粉五十克、麵粉五十克、食鹽三克、椒鹽兩克、花雕酒十克、大蔥一段、大蒜三瓣。
2、準備好食材，然後把新鮮的排骨處理了。
3、炸排骨要選擇的是新鮮的小排，不僅吃起來有味道，而且小排都是一口一個的。
4、排骨剁成小塊放在清水裡浸泡一段時間 ...