1、將鮮魚洗淨,拭乾水分,用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時,放入盤中備用;
2、蔥、姜、蒜切碎末備用;
3、將裡脊肉切成丁,與豆豉(淘洗乾淨)、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時取出。
4、將植物油放入鍋中,燒至七成熱澆在魚身上即可。
1、用料:扁魚,豆豉,蔥姜,料酒。
2、魚洗淨擦乾(一定要去除肚皮內的黑膜),在兩邊魚身各斜劃幾刀 大蔥與姜切成絲,用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後,取少量鹽塗抹魚身魚腹,淋些料酒醃製約10分鐘。
3、把洗乾淨的魚放在盤裡,蔥節放進魚肚子裡,豆豉鋪在魚的表面。
4、 蒸鍋加水旺火燒開,入魚蓋蓋蒸約10分鐘(這個時間以魚的大小來決定) 魚蒸好出鍋後,移入魚盤內,撒上香蔥花 燒熱油,淋在香蔥上,爆出蔥香味就可以上桌了。
1、材料:魚1條(300—400克),蔥1棵, 姜3片。調味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。
2、颳去魚鱗,除去內臟,洗淨 後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別3度劃口。
3、取蔥半棵,一切為二,敲 拍之,餘下半棵切粒。
4、將敲拍了的兩節蔥 置於一耐熱容器上,擱放薑片。然後,置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。
5、把魚移到盛茶 盤中,然後,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液均勻地澆於魚身。最後,撒上蔥粒和香菜即可。
材料:魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄欖油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。
做法:1、 用檸檬片塗抹魚身,提鮮;
2、 魚肉去頭去尾,魚腩切段,撒上料酒、少許醋;
3、 豆豉中加入熱水,沒過即可,然後切碎;
4、 油鍋裡放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香,再加入 ...
魚的選擇,魚的重量控制在500克左;魚的整形,將魚清洗乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒;魚的調味,將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿;魚的擺盤,取大塊老薑和大蔥中段 ...
1、食材:生薑五片、食鹽適量、鹽漬海帶適量、蟹腿菇適量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄欖油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油適量、清水1500g、蔥花少許。
2、準備汽鍋一口,選擇刺少肉多腥味小的魚一條,讓魚販剖殺切片。
3、魚片加少許玉米澱粉、胡椒麵、料酒、橄欖油,與幾片生薑拌勻醃 ...
1、材料:鯪魚500克,豆豉100克,油500克。輔料:花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、溼生粉適量。醃製料:鹽適量、生抽、淡湯、糖、油適量。
2、鯪魚洗淨,去鱗去內臟,再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉,生薑去皮切末,蔥切花;
3、燒鍋下油,放入薑末,豆豉,鯪魚煎香;
4、用溼生粉勾芡 ...
1、食材:鯽魚1條、糖1茶匙、蒜4粒、蒸魚豉油4湯匙、蔥1棵、姜1塊。
2、魚殺好洗乾淨。
3、在魚的表面和肚內放入薑片把魚放置碟中。
4、水燒沸後隔水蒸魚10-15分鐘。
5、把姜蒜蔥準備好。
6、魚蒸好後倒掉碟中的水。
7、另起一鍋用油爆香姜蒜,加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖, ...
1、準備食材。
2、魚用鹽抹一下去腥,用水洗乾淨,背上劃三刀。
3、鍋中燒熱水,放入魚蒸10-13分鐘,出鍋。
4、蔥姜切絲,擺在魚身上。
5、鍋中熱油,淋到魚身,倒些許醬油,大功告成。 ...
1、先蒸魚,回頭魚好吃,沒刺兒。大火蒸大概二十分鐘。
2、姜蒜小米椒切碎,拿出你剁餃子餡的精神。蔥切段。
3、熱鍋放油爆炒蔥薑辣椒,放兩大勺生抽,再放蔥段炒。
4、把蒸好的魚拿出來擺盤,滿滿地澆上剛出鍋的汁。 ...