1、主料：小麥麵粉550g、豆豉100G。
2、輔料；姜適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量。
3、蔥薑蒜辣椒切碎，油熱放蔥薑蒜爆香。
4、放豆豉炒出醬香味，可適當倒些水，注意不要炒糊了，最後放入蔥花。
5、麵糰和好，擀開面，切面條。
6、水開放入抖散的麵條，煮熟撈碗。
7、和上炒好的豆豉醬和蔥花拌勻即可。
1、主料：掛麵(標準粉)100克。
2、輔料：多味辣醬10克。
3、準備好麵條一把，一人份。
4、鍋裡面加入清水，等水在鍋的底部冒出均勻的泡泡時，就要加入麵條。不要等水燒開，這時候加入麵條煮出的麵條會更有彈性。
5、看到麵條半透明時，麵條就煮好了。
6、把麵條撈出到濾水的碗中。
7、用涼水多衝幾遍，沖涼為止。
8、把多味辣醬倒入碗中，待用。
9、把面放入盤中。然後根據麵條的量放入多味辣醬。
10、邊放辣醬邊用筷子拌均勻，一盤辣醬拌麵就做好了。
1、牛肉醬豆豉拌麵麻辣牛肉150g，辣豆瓣醬150g，米酒2湯匙（30ml），蠔油30ml，幹豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，細砂糖1湯匙（15g），高湯少許，黃豆芽50g，油菜心3只，烏冬麵200g
2、麻辣牛肉切丁，黃豆芽、油菜心洗淨，放入沸水中氽熟瀝水備用。
3、鍋中倒入少許油，燒至4成熱時放入麻辣牛肉丁翻炒均勻，加入辣豆瓣醬、米酒、蠔油、幹豆豉、蒜蓉、細砂糖、少許高湯繼續熬煮，待醬汁變得粘稠熄火。
4、烏冬麵放入沸水中煮熟撈出，加入豆豉牛肉醬與黃豆芽、油菜心拌勻即可。
1、把肉切片，倒一點油，加入以上調料抓勻，蓋上保鮮膜，醃兩個小時就很入味了。有時間的可以過夜。
2、烤箱預熱十分鐘，烤盤鋪錫紙，刷層薄油，放肉，上下火200度烤十分鐘，拿出來翻面，可以趁機嚐嚐，再撒辣椒粉孜然粉之類的調味。
3、再放入烤箱200度十分鐘。注意看著點，別烤焦了，哈哈。我一般烤東西都會 ...
1、過油肉拌麵怎麼做：
在茶碗中加入一小勺的鹽，然後在碗里加入涼開水，在新疆做拌麵的面要加鹽因為這樣的面吃起來勁道有味!在盆中加入麵粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然後攪和，開始和麵，將面從盆中拿出來然後在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然後再揉，直到面的表面光滑為止。之後將麵糰切成長塊，將長塊揉成長條 ...
1、麵條：低筋麵粉500克，雞蛋5個，鹽3克
2、配菜：鴨腿，黃瓜，青、紅彩椒各適量
3、調味料：海天拌飯醬
4、麵條：將麵條的原料放入麵包機；和麵20分鐘後停機，然後讓麵糰稍醒5-10分鐘，取出麵糰，分成幾個150克左右的小劑子。先用壓面機1檔壓制兩到三遍至麵皮平整，再調到5檔壓成薄且光滑的 ...
1、材料：麵餅、蔥、蒜苗、油潑辣椒、鹽、糖、雞精、醬油、醋、香油、色拉油、清水。
2、將麵餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。
3、先將切好的面用手掌的勁或是擀麵杖壓薄一點，慢慢的兩頭拽開來，在壓薄一點，再繼續拽。
4、拽好後，等待下鍋。我只拽了兩根。
5、蘸料的製作：蒜苗和蔥剁碎， ...
1、先將水倒入鍋內，開煤氣把水燒開。水燒開沸騰後，加入麵條。
2、加入麵條後繼續煮，麵條湯煮沸騰後倒入水，然後再煮開，如此反覆兩次。
3、接下來，處理辣椒，辣椒洗乾淨，去掉根部，然後剁碎。
4、鍋內倒入油，小火炒辣椒碎，慢慢抄，不要著急，不要火大把辣椒炒糊掉。
5、當聞到濃烈的辣椒香氣時， ...
1、拌麵的主基調湯汁：香蔥末、生薑末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯（水也可）。
將上述材料匯於一個鍋內，熬開10分鐘，關火涼涼待用。
2、拌麵的加味調料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韓國拌飯辣醬）、辣椒紅油、炒芝麻碎（或芝麻醬）、熟花生碎等。
3、拌麵的調色蔬菜：香菜末、大蔥絲、紅椒絲 ...
1、原料：番茄半個，大蒜5瓣，鮮麵條1小把，黃瓜1段。
2、製作：
（1）番茄切成片，大蒜切成蒜末，也可以用蒜臼子砸成蒜泥，黃瓜切成絲。
（2）準備一個小碗，裡面放入蒜末，加入適量的香醋。
（3）再加入鮮醬油和香油。
（4）加入鹽和蠔油攪拌均勻，放入碗中。
（5）湯鍋加水燒開，放入 ...