香辣醬原料：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥薑蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽。
做法：1、將蔥薑蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽焯熟；、
2、將辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥薑蒜末拌勻；
3、將鍋燒熱，放入適量油，燒製冒煙；
4、澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼；
5、將黃瓜絲、豆芽碼在麵條上，澆上辣椒醬，拌勻即可。
香辣醬原料：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥薑蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽。
做法：1、將蔥薑蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽焯熟；、
2、將辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥薑蒜末拌勻；
3、將鍋燒熱，放入適量油，燒製冒煙；
4、澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼；
5、將黃瓜絲、豆芽碼在麵條上，澆上辣椒醬，拌勻即可。
1、準備一個小碗,放入蒜蓉香辣醬(有蒜的香味)。
2、再放入風味豉醬(這裡面還有香油的香味)。
3、加入生抽(這裡就不用放鹽了,因為三種醬料裡面都有鹽)。
4、倒少許白糖,可以提鮮。
5、蔥15克切成段,加入少許油,一直到蔥出香味(如果覺得費事,可以直接倒些香油就可以)
6、倒入醬汁中,別忘記再放些熟芝麻,這個醬汁就做好了。
7、鍋裡可以直接放些水,過會兒,就可以下麵條了。
8、水開後,倒入麵條。
9、稍煮一會兒,用筷子拔散麵條,水開後再次淋少許水,水再次開了麵條就好了。
10、將麵條放在小碗中(如果喜歡吃涼的,就過一下涼白開)。
11、按自己口味加入醬汁就行了。
1、五花肉250克，胡蘿蔔100克，香菇90克，豆乾50克，青椒30克，小蔥20克，蒜10克，豆瓣醬15克。
2、首先把五花肉肥瘦分開切成小丁，香菇、胡蘿蔔、豆乾、青椒切成小丁，蔥薑蒜切末，蔥花分成兩部分，蔥白部分和姜蒜末放一起，留一部分蔥綠出來後面用。
3、鍋內入少量油把肥肉丁入鍋煸炒，煸炒出油。等煸炒出很多油，肥肉丁變成半透明狀時候倒入蔥薑蒜末爆出香味，再倒入瘦肉丁一起翻炒。淋入一勺料酒翻炒至瘦肉丁發白。
4、然後依次倒入胡蘿蔔丁、香菇丁、豆乾丁，加入一大勺六月香豆瓣醬，一大勺甜麵醬，一大勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺十三香翻炒，翻炒均勻後倒入小半碗水燉4-5分鐘。
5、水快收干時倒入辣椒丁，再加入一勺白糖翻炒。
6、最後淋入少半碗澱粉水，撒入剩餘的蔥花，炒至湯汁濃稠就好了。記住不要把湯汁完全收幹，因為拌麵加湯汁更好拌開也更入味。